河蟹是人们公认的高级营养食材，所包含的蛋白质含量颇高，其他的微量元素也要比其他海鲜多的多，海蟹的食疗功效也很好。那么你知道河蟹怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家推荐几款不错的河蟹制作方法。

　　清蒸河蟹

　　材料:用料主料：河蟹调料：香醋、姜、花椒。

　　做法

　　1.姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用。

　　2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食用即可。

　　小诀窍特点

　　蟹肉细嫩，营养丰富。

　　酒醉河蟹

　　材料:活河蟹500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

　　做法　

　　1.将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。

　　2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。

　　3.将河蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

　　料理小百科

　　1.河蟹营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚，金爪黄毛”闻名于世，可以说是世界最为鲜美的食品之一。

　　2.河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时，使其吐净体内杂物。

　　葱姜炒河蟹

　　材料:河蟹2只，姜块15克，葱段10克，盐半勺，酱油1勺，料酒1勺，白糖半勺，植物油2勺。

　　做法

　　1.葱、姜切丝，河蟹洗干净，从肚子中间将其一切两半。

　　2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，放入葱、姜丝爆炒。

　　3.把河蟹放入锅中，加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒，浇入3勺开水，改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可。

　　蒲香河蟹饭

　　材料：河蟹1只，糯米饭50克，咸肉5克，冬笋5克，香菇5克，草包4个调料盐、味精、胡椒粉各少许。

　　做法

　　1、糯米饭蒸熟，加入咸肉、冬笋、香菇、调味料入锅炒好。

　　2、河蟹切四块，和炒好的糯米饭一同放入草包中，蒸15分钟即可。

　　小诀窍特点

　　做法别致，清香可口。

　　面拖河蟹

　　材料：中等河蟹5只(750克)，干面粉75克，料酒15克，酱油20克，味精1克，鲜汤250克，葱花5克，姜末4克，色拉油100克。

　　做法

　　1、将河蟹用清水刷洗干净，逐只肚朝上放在案板上，用刀从蟹肚中间切成两半，去掉蟹脐、爪尖和肠胃，在刀口处蘸上干面粉，使蟹黄不致流失，放在盆内待用。将剩余的面粉加适时水调成面糊。

　　2、锅洗净置中火上，放入色拉油烧至四成热时，将蟹下入油锅煎，先煎蘸面粉的刀口处，再煎其它部位。至蟹呈红色时，烹料酒加盖略焖，以除腥味。然后加酱油、姜末和鲜汤，用旺火烧沸后，再移小火续烧5分钟左右，待蟹熟时，加味精，并倒入湿面粉糊推匀，撒上葱花，淋上色拉油推转，使面糊紧包蟹身，出锅装碟。并点缀黄瓜片、胡萝卜雕花和香菜即成。

　　小诀窍

　　1、一定要选活的螃蟹。死螃蟹不能食用。

　　2、螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍河蟹怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，河蟹的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。