兔子，又分为家兔和野兔，不论是家兔肉还是野兔肉，营养价值都很高。兔肉含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，脂肪，不饱和脂肪酸，维生素以及多种矿物质。具有补中益气，清热解毒，保护肠胃，美白养颜等功效。下面小编就为大家介绍几款兔子的美味食谱吧。

　　葱烧兔肉

　　主料

　　兔肉1000克。

　　调料

　　小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。

　　做法

　　1、将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

　　2、锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

　　3、炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

　　麻辣兔肉

　　材料

　　兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精。

　　做法

　　1、兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀。

　　2、红椒切斜圈，姜蒜切片。

　　3、锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了)。

　　4、千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!

　　小炒香辣兔肉

　　材料

　　兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。

　　做法

　　1、冷冻兔腿，退冰备用。

　　2、化冰后的兔腿剔骨切丁。

　　3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。

　　4、锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。

　　5、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。

　　6、加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。

　　松菇烧兔肉

　　材料

　　新鲜兔肉1只，松蘑，土豆，葱，姜，蒜，大料，盐，酱油，糖。

　　做法

　　1、将兔肉切成块泡冷水中去血水。1个小时后捞出，在锅中用冷水汆烫。捞出冲冷水(去杂质)，淋干备用。

　　2、土豆切块，松蘑泡发后去根，从中间劈开冲洗干净。

　　3、锅中入底油，炒葱段、姜片和大料。出香后倒入兔肉翻炒至变色。加入料酒、酱油、糖少许，加入土豆，添汤炖煮约50分钟。

　　4、炖到30分钟时加盐调味，出锅前加入蒜末即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款兔肉的美味食谱，大家学会了吗?兔肉营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。