芹菜是一种生活中非常常见的蔬菜，营养价值高，富含多种营养物质，具有平肝清热，祛风利湿的作用，还具有降血压的作用呢!血压高的人吃这个真是太适合了，那么今天小编就教大家一款芹菜炒肉丝的做法，你会做吗?一起跟随小编学习一下吧!

　　芹菜炒肉丝是一款家常菜，相信很多人都会做，这道菜的主要原料就是猪肉和芹菜，那么怎么做才最好吃呢?

　　制作方法一

　　主料:猪肉(瘦)150克 芹菜250克。

　　调料:植物油 50克 甜面酱 20克 酱油 30克 各适量。

　　制作方法

　　1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状;芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。

　　2.将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。

　　3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。

　　做法二

　　原料：芹菜炒肉丝净芹菜300克，瘦猪肉150克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。

　　制法

　　1.将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

　　2.炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。

　　特点

　　香脆爽口，平肝健脾。

　　推荐理由

　　芹菜富含纤维素可润肠通便;牛肉高蛋白质低脂肪，常食可以增强体质，降低血压，适合妊娠高血压综合征孕妇食用。

　　芹菜的营养价值和功效

　　1、芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

　　7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的内容，通过上文的介绍，大家知道该怎样把芹菜炒肉丝做的好处了吧，大家可以更具上文的小技巧自己在家制作一下，另外常吃芹菜的作用大家都知道了吗?对于贫血的女性这是一个不错的选择哦!