辣白菜是一款朝鲜族的传统食品，味道酸辣爽口，深受人们欢迎。辣白菜中含有钙，铜，磷，铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。具有促进消化，激发食欲，补充钙质等功效。下面小编就为大家介绍几款辣白菜的美味食谱吧。

　　朝鲜辣白菜

　　材料

　　白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精。

　　做法

　　1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。

　　2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天(根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了)，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。

　　3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以。

　　4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀。

　　5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹。

　　6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

　　辣白菜

　　材料

　　白菜半棵，调料：姜10g，蒜10g，梨150g，苹果150g，干碎辣椒40g，盐15g，味精3g。

　　做法

　　1、白菜剥去外层，洗净，沥干水，撕成2*2的小块。

　　2、分层均匀抹上盐，腌3小时挤掉水分。

　　3、姜、蒜、梨、苹果剁碎，与干碎辣椒、盐、味精均匀拌在一起。

　　4、将腌好挤掉水分的白菜块与拌好的配料搅拌在一起。

　　5、不要让菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放阴凉处，次日就可以食用。

　　家常辣白菜

　　材料

　　白菜，黄瓜，白萝卜，胡萝卜，洋葱，韭菜，大葱，生姜，大蒜，梨，虾酱，鱼露，盐，韩国辣椒粉，鸡精，凉开水。

　　做法

　　1、先将白菜冲洗一下，老叶去除大的一切4片，用盐水泡一下，再在上面洒上粗盐，盐水的浓度为15%，不能太咸，浓度高了导致叶子软了，茎部还是很硬。

　　2、在最上面压一个装有水的盆子，腌一个晚上即可。

　　3、拿出白菜，拿水冲洗干净，然后再用凉开水冲一下沥干水份备用。

　　4、白菜沥水的同时我们可以准备盐料了，大蒜、生姜用粉碎机打成泥状

　　5、辣椒粉(我这里用的是韩国买的辣椒面)用凉开水和匀，白萝卜、胡萝卜、洋葱、韭菜、大葱都切成丝，然后加入辣椒酱里面，再加入鱼露、糖、鸡精、虾酱、这个酱料看你有多少白菜，和匀后你可以吃点试试，按自己的口味来调吧。

　　6、带好手套我们开始做泡菜了，拿一颗白菜把盐料涂抹在每一层白菜中，每层涂抹完成后把白菜用最外面一张白菜包裹一下，形成一个团。放入保鲜盒很，要放满这样我们就不用压石头了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款辣白菜的美味食谱，大家学会了吗?辣白菜营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。