“蜜饯”最早是描述一种加工方法，指的是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法。如今，我们说的蜜饯为用果蔬加工出来的传统产品的名称。那么，你们知道美味蜜饯的做法吗?下面就让小编给大家介绍一下蜜饯的做法吧。

　　蜜饯的做法

　　1、糖渍蜜饯类：原料经糖渍蜜制后，成品浸渍在一定浓度的糖液中，略有透明感，如：蜜金桔、糖桂花、化皮榄等。

　　2、砂类：原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条。

　　3、果脯类：原料以糖渍糖制后，经过干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，无糖霜析出，如：杏脯、菠萝(片、块、芯)、姜糖片、木瓜(条、粒)等。

　　4、凉果类：原料在糖渍或糖煮过程中，添加甜味剂、香料等，成品表面呈干态，具有浓郁香味，如：丁香李雪花应子、八珍梅、梅味金桔等。

　　5、甘草制品：原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加剂浸渍处理后，进行干燥，成品有甜、酸、咸等风味，如话梅、甘草榄、九制陈皮、话李。

　　6、果糕：原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片、条、块等形状，如：山楂糕、开胃金桔、果丹皮等。

　　蜜饯在我们的生活中很常见，因此，大家对蜜饯是什么应该都不太陌生。“有毒蜜饯”的加工过程让不少朋友对蜜饯的做法感到担忧，但那毕竟只是不法商家为了赚钱而采取的下下之策。如果对市场的蜜饯质量不放心，世界工厂现代农业网小编建议您可以参照以下几种蜜饯的做法，自己动手做出卫生美味的蜜饯。

　　一、山楂蜜饯的做法

　　1、把山楂洗净上锅蒸10-20分钟(中火蒸)。

　　2、山楂蒸好后晾一下，晾到温热的时候挤掉山楂籽(戴一次性塑料手套做这个工作比较方便,又不会把手弄的粘粘的)。

　　3、把挤完籽的山楂装到容器里(最好是带盖的)撒糖拌匀也可以盖上盖子摇晃均匀)。

　　4、放进冰箱冷藏室里5个小时以上再吃口感最佳。

　　温馨提示:

　　A.挤籽的技巧：蒸完山楂晾到温热的时候挤籽最容易。

　　B.挤的时候用手指将山楂剖成两半,用手指一推,籽就出来了,注意,动作要适中,否则软软的山楂肉就会跟着出来了,那就不好喽!

　　二、金桔蜜饯的做法

　　1、将金桔依次用清水洗净。

　　2、接着用水果刀在金桔顶端划上两刀。

　　3、在锅中倒入适量的清水，加入冰糖。

　　4、开中火，煮至冰糖完全溶化。

　　5、加入全部洗净划好的金桔，煮至水开。

　　6、转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀。

　　7、煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明。

　　8、此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。

　　9、倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。

　　10、摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可)。

　　温馨提示

　　1、在洗净的金桔顶端划上两刀，利于在煮至过程中快速浸透入味。

　　2、最后起锅时，加入少许食盐，可使金桔的口感更好。

　　3、浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水

　　4、微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可。。

　　杨桃蜜饯的做法

　　首先准备好原料：主料：杨桃;配料：食盐、糖;

　　将杨桃洗净切片，洒上适量的盐腌上一阵，等腌出水来的时候，倒掉水份。然后在杨桃上洒上适量的糖继续腌一个晚上至出水,把水再次倒掉。

　　沥干水份，将用盐和糖腌过的杨桃片放到烤炉里烤，100度烤100分钟，不用太干，留些水份比较好吃。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对蜜饯的吃法也都很清楚了呢?蜜饯的吃法也很多，有很多不同种类不同口味的蜜饯。大家可以根据自己喜爱的口味选择不同的食材进行操作。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。