现在正值冬季，由于天气寒冷，我们的身体需要一些肉类食物来帮助我们驱寒保暖冬，而羊肉是个不错的选择。羊肉它富含大量的蛋白质、钙、铁等元素，冬天吃羊肉能够滋补身体，让我们抵抗寒冷的能力变得更强。下面小编就为大家介绍羊肉的做法，快来学习这四款食谱吧。

　　一、萝卜羊肉汤

　　材料：龙眼肉25克，羊肉400克，白萝卜400克。

　　调味料：羊肉汤、姜片、黄酒、盐。

　　做法

　　1、羊肉切块，焯水洗净，白萝卜去皮切厚片，龙眼肉洗净。

　　2、取砂锅，加姜片、黄酒、羊肉汤，煮开。

　　3、放龙眼肉、萝卜、羊肉，改中小火炖3小时，炖到羊肉酥烂，加盐调味即可。

　　功效：羊肉温，萝卜凉，二者结合煲汤能温胃健体，补而不燥，很适合体虚者食用。

　　二、葱爆羊肉

　　材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量。

　　调料：食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

　　做法

　　1.首先将羊肉用酱油、味精、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟后倒出多余汁料，沥干，留着备用。

　　2.把洋葱洗干净切成块，蒜洗干净切片，大葱洗干净切段。

　　3.往锅里倒油烧至七成热，然后倒入羊肉爆炒1分钟左右后盛出。

　　4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味。

　　5.将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

　　6.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

　　三、栗子焖羊肉

　　材料：栗子200克，羊肉500克。

　　调味料：色拉油、姜葱、糖、料酒、味精、盐、酱油、花椒、八角、干辣椒。

　　做法

　　1.栗子洗净，羊肉切大块，焯水处理，洗净备用。

　　2.油锅烧热，先放葱姜煸香，放羊肉炒一炒，加酱油、味精、盐、糖、料酒炒一下。

　　3.再加水、花椒、八角、栗子，大火烧开，小火烧到羊肉酥烂，最后放些干辣椒、大火收汁就可以了。

　　四、红烧羊肉

　　材料：胡萝卜适量，带皮羊肉500克。

　　调味料：色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段。

　　做法

　　1.胡萝卜切块，羊肉洗净切大块，沸水焯一下，洗净备用。

　　2.油锅烧热，放姜葱煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、酱油、料酒烧一会。

　　3.再加水、花椒、胡萝卜，大火烧开后用小火，直到肉酥烂，最后再用大火收汁。

　　功效：温中暖下，益气补虚。

　　食用羊肉的禁忌

　　1、部分病症忌食羊肉

　　那些经常出现口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻的人，还有那些服中药方中有半夏、石菖蒲者都不可以食用羊肉。

　　2、不宜与醋同食

　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　3、不宜与南瓜同食

　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。

　　同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

　　4、忌与西瓜同食

　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　5、忌与茶同食

　　茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中含有的蛋白质十分丰富，而茶叶中含有的鞣酸成分较多。如果在吃羊肉的同时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，从而使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘症状的发生。

　　总结：通过小编的介绍，你知道羊肉怎么做了吗?你知道小编推荐的四款羊肉食谱都是哪些了吗?大家都说冬季进补，要强身健体，但是都不知道该吃些什么好，但通过小编今天的介绍，相信你应该知道羊肉是个不错的选择了。不过要注意羊肉的食用禁忌哦。现在就赶紧照着小编的食谱将羊肉吃起来吧。