羊肉可以说是冬天必吃的肉类，它不仅营养美味还能驱走人身上的寒意，所以羊肉一直深受人类的喜爱。今天我们就一起来看看羊肉的吃法有哪些吧。

　　羊肉怎么做好吃

　　一、山之阿羊肉汤锅

　　香味浓郁的红汤羊肉汤锅、地道内蒙古风味的羊蝎子、一羊四吃的“一锅端”。

　　二、花样翻新的羊肉美食

　　贵州习水鼎鼎有名的红汤带皮滋补羊肉汤锅进军重庆了。这家位于江北洋河路上，名为“羊御锅”的店，带来了习水特色矮脚麻羊，皮糯肉嫩带胶质。羊肉汤锅分红汤和清汤两种，红汤用红辣椒捣烂油炼后加大骨原汤熬制而成，减弱辣味突出香味，红汤也能喝。还有特色子母锅，清汤红汤一网打尽。

　　除了羊肉汤锅，今冬，远道而来的内蒙古特色羊蝎子也是不错的选择。这家位于南坪丹龙路的“羊鼎记”，选用内蒙古直供羔羊，用其带肉脊骨，加入多种香辛料，经过多道工艺，现煮现熬成羊蝎子汤锅，透着足足的羊肉鲜香味儿。

　　而传说中的“一羊四吃”你领略过吗?位于南坪重百商场后门的“鼎尚居羊肉馆”推出的“一羊四吃”一定要去试试。其最底层为汤锅，有半斤杂和半斤肉;第二层烤盘，码好料的羊后腿肉烤得噼啪作响，香气四溢;第三层是红烧羊肉;最上面则是羊肉笼笼。一锅吃尽羊肉好滋味，不愧为重庆一绝。

　　三、看这些“高大上”的羊肉店

　　在重庆人的传统观念里，羊肉馆大都如江湖菜大排档似的简陋粗放，殊不知，今年一批“高大上”的羊肉馆横空出世了，彻底颠覆了人们对传统羊肉馆的看法。

　　日前，在武隆当地火透半边天的羊肉汤锅———山之阿将店开到了江北的九街。店里的红汤鲜亮润泽，羊肉、羊肠、羊肚、羊蹄等都可入汤烫食，吃法与重庆火锅大同小异，但称奇的是，此红汤可直接入口喝，鲜美异常。而在店面的装修上，山之阿融入了现代元素，让羊肉汤锅馆如西餐厅般优雅明快。

　　位于李子坝的“夜宴揽江台”，兴许是重庆风景最好的烤羊地。寻得竹林小道拾级而下，依江岸而建的夜宴揽江台立于烟雾蒙蒙中，醉人的夜景、微寒的江风、热腾腾的烤全羊、暖意氤氲的羊汤……一边揽江赏景，一边丝竹悦耳，还有进口啤酒相配，让烤羊吃出了诗情画意。

　　而位于三亚海鲜市场的“松庐烤羊”，却将烤羊做出了恢宏气势，堪称重庆最豪气的烤羊庄。除了烤羊，还有土鳝鱼可以烤着吃，风味特别;金沙洲花园酒店也推出了羊肉汤锅街，临江亲水，赏树观花，让吃羊肉汤锅也变成美的享受。

　　羊肉的做法大全

　　一、滋补羊肉汤

　　材料

　　羊肉500克　　党参10克　　红枣10克　　枸杞10克　　生姜1块　　料酒大匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　白糖小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;

　　2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;

　　3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

　　注意

　　滋补祛寒，汤鲜肉烂。煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快

　　二、红焖羊肉

　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的腥膻味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。

　　材料

　　羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)

　　做法

　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

　　三、葱爆羊肉

　　葱爆羊肉是闻名全国的京菜，尤以回民做得地道，鲜美的羊肉不膻不腻、又香又嫩。当然羊肉更是秋冬季节进补的好选择：由于气候寒冷，人的体能消耗大，而羊肉大热，含有丰富的蛋白质，维生素和无机物等多种营养成分，食后能御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力。

　　材料

　　羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙(15g)，生抽3汤匙(45ml)，淀粉3汤匙(45g)，白砂糖1汤匙(15g)，花椒粉1/2茶匙(3g)，盐1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，油300ml(实耗30ml)，香醋1茶匙(5ml)

　　做法

　　1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。

　　2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。

　　3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。

　　4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

　　5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。

　　四、栗子羊肉汤

　　材料

　　用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

　　做法

　　1、羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

　　2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

　　3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。

　　功效

　　补血健脾，润泽肌肤，益气补虚，开胃健力。

　　总结：看完文中介绍的每种吃法，大家是不是很想立即动手做呢，不会做饭的亲们也不要担心，文中都有详细的制作步骤哦，可以自己尝试着做，当然身边还是有个会做饭的人比较好。