黄鱼可分为大黄鱼和小黄鱼，但是大小黄鱼的营养价值都非常的丰富，而且味道也很鲜美，那么大家知道黄鱼的功效吗?下面小编就为大家介绍一下黄鱼的营养价值及功效吧。

　　黄鱼的营养价值补肾一般的高，而且鲜嫩的肉质让人吃了之后，胃口大开，下面大家就一起来看看黄鱼的营养价值吧。

　　功效

　　黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

　　适合人群

　　一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

　　饮食宜忌

　　头晕，失眠，贫血，以及久病胃虚食减者宜食，所以有胃病的患者千万不能食用黄鱼，避免给身体带来负担。

　　急慢性皮肤病患者忌食;支气管哮喘，癌症，淋巴结核，红斑狼疮，肾炎，血栓闭塞性脉管炎患者忌食。

　　黄鱼汤

　　材料

　　大黄鱼800克，冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克。

　　做法

　　1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净。

　　2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎，冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍，猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮。

　　3.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开。

　　4.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟。

　　5.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

　　小诀窍健康提示

　　1.黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美，营养丰富，有补气开胃、填精安神的功效。

　　2.常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。

　　食物相克

　　黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

　　雪菜烧黄鱼

　　材料

　　雪菜一小碗，黄鱼4条，葱一段，姜4片，料酒，糖，胡椒粉。

　　做法

　　1 雪菜洗干净切碎，黄鱼擦干水分，葱切段。

　　2 锅里加油把黄鱼两面煎黄，剩下煎鱼的油爆香葱姜。

　　3 加入雪菜翻炒，要加少许水调味烧开，放入黄鱼烧10分钟，鱼入味后汤汁稍干时盛出小诀窍雪菜有咸味要少加盐。

　　黄鱼茄子

　　材料

　　黄鱼1条，茄子200克，葱姜蒜、醋、料酒、豆瓣酱、酱油、油、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、黄鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切片。

　　2、起锅热油爆香葱姜蒜，放黄鱼煎两面稍硬。

　　3、加酱油、料酒、半勺醋和1碗水焖煮3分钟。

　　4、放茄子再焖煮5分钟，汤汁浓稠时放盐和鸡精调味即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍黄鱼的营养价值及功效全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了黄鱼的营养价值及功效是什么了吧，黄鱼的营养价值非常高，大家如果喜欢的话可以多吃一点哦。