葱是日常生活中最为常见的一种食材，它的用途非常的多，可是很多人都不知道葱的功效与作用，那么大家知道葱的营养价值是什么吗?下面小编就为大家介绍一下葱的营养价值及功效吧。

　　葱虽然常见，但是它的功效却没多少人知道，下面大家就一起来看看葱的营养价值及功效吧。

　　小葱知识介绍

　　葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。

　　原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。

　　根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多，葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

　　小葱营养分析

　　1. 解热、祛痰

　　葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

　　2. 促进消化吸收

　　葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

　　3. 抗菌、抗病毒

　　葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　4. 防癌抗癌

　　香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

　　小葱适合人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 脑力劳动者更宜。

　　2. 但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

　　小葱食疗作用

　　葱味辛、性温。具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效，主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

　　小葱做法指导

　　每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

　　根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

　　葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。

　　在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。

　　葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

　　做法

　　葱香芝士面包

　　材料

　　高筋面粉214g，低筋面粉96g，细砂糖25g，盐1.5g，鸡蛋1个，纯牛奶50g，活性干酵母3g，黄油20g，温水80g，火腿肠8根，葱花适量，芝士碎适量，沙拉酱适量，番茄酱适量。

　　做法

　　1、把细砂糖、盐、鸡蛋和纯牛奶倒入面包桶内，筛入面粉，挖一坑埋下酵母。

　　2、柏翠PE8600面包机，启动揉面程序，一边揉一边加温水，加完温水，让面包机自动运行揉面程序，一次完成之后，加入黄油，继续完成一次揉面程序。

　　3、把揉好的面团揉圆，温暖处发酵至两倍大。

　　4、取出发酵好的面团，排气平均分成8份。

　　5、取一个面团，压扁成椭圆形，中间包上一根火腿，把面片卷起，包着火腿，放入垫了油纸的烤盘中，一次做好其他7个。

　　6、温暖处发酵至两倍大，拿出来刷上蛋液，撒上芝士碎，呈S形挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花。

　　7、放入预热好的烤箱，180度烤制20分钟左右。

　　葱香曲奇

　　材料

　　黄油70克，低粉100克，牛奶30克，糖粉25克，盐2克，葱5克。

　　做法

　　1.黄油切成小块室温20度软化。

　　2.然后加入糖粉，和盐。

　　3.用电动打蛋器打发。

　　4.再分次加入牛奶，打发。

　　5.打发好的黄油成羽毛状。

　　6.再倒入过筛后的低粉。

　　7.加入切成末的葱花。

　　8.翻拌均匀。

　　9.装入有中号五齿花嘴的裱花袋中。

　　10.挤出花形。

　　11.里面的洞，可以大点，也可以小点哈。

　　12.烤箱175度预热，上下火，中层，上色即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍葱的功效与作用的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何葱都有哪些功效与作用了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。