山药是我们日常生活中经常吃是食物，山药不仅含有吃起来非常的美味而且含有丰富的营养价值，日常生中我们经常吃山药有利于我们的身体健康。那么究竟山药怎么做好吃又简单呢?那就随小编来了解一下吧!

　　山药怎么做好吃又简单

　　清炒山药

　　材料

　　山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐1/2小匙

　　做法

　　1.首先将山药去皮然后将其切成段，再将其切片，再将其他的配菜切好。

　　2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

　　3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

　　清炒山药木耳

　　材料

　　山药400克、水发木耳150克

　　调料

　　精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量

　　做法

　　1、首先将山药去皮，然后将其清洗干净切段，焯水后沥干备用。

　　2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用。

　　3、葱姜切丝备用。

　　4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

　　山药的功效

　　1.健脾益胃助消化

　　山药有着非常好的健脾益胃的作用，经常食用对我们的胃非常的好。

　　不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

　　2.滋肾益精强健机体

　　滋肾益精的作用。

　　大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3.降低血糖

　　有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　4.延年益寿

　　有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

　　山药的营养价值

　　1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

　　2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

　　3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

　　4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

　　小技巧

　　1.去皮

　　宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

　　山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

　　削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

　　2.怎样让山药不脱手

　　山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。

　　3.浸泡

　　山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　4.药用价值

　　山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

　　结语：读了上文我相信大家对山药怎么做好吃又简单有了一定的了解了，日常生活中可以学着做一下多自己及家人的健康是非常的有利的，山药还有着丰富发营养价值，对人体非常的好。在这里小编希望大家都能拥有健康的身体!