山药，大家应该都知道吧，在生活中很常见的一种食物。它的做法有很多，其中我们吃得最多的就要数炒山药了，炒山药的做法比较简单，材料也比较少，所以很受欢迎。想知道清炒山药的做法以及炒山药怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

　　山药的营养价值非常高，有很多人都是因为它的高营养而爱上它，吃些山药对身体很好。

　　做法一

　　材料

　　山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙。

　　做法

　　1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

　　2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

　　3.然后重新起锅，下少许的油，再下烫好的蔬菜加1/2小匙的盐，大火快速炒匀出锅就能吃了。

　　做法二

　　主料

　　山药400克、水发木耳150克。

　　调料

　　精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

　　做法

　　1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用。

　　2、然后就把水发的木耳摘洗干净，慢慢的撕成小块，之后焯水1分钟左右捞出凉一会备用。

　　3、葱姜切丝备用。

　　4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳。

　　5、烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

　　做法三

　　用料

　　山药300g、黄瓜150g、胡萝卜100g、食盐适量、鸡精适量、调和油适量。

　　做法

　　1.准备好材料。山药去皮洗净备用。用刨丝的工具会让菜增色不少。

　　2.看具体点，用到刨丝器的前面这部分。

　　3.山药为主，红萝卜和黄瓜用来配色。分别整成这样的花纹(小心别切到手)。

　　4.锅里放油，先入胡萝卜，因为胡萝卜更难熟一些。稍作煸炒。入山药。一起翻炒片刻。然后入少许清水焖煮至熟。

　　5.入黄瓜，并且炒熟，期间加入盐和鸡精。

　　6.炒均匀之后，盛出即可。

　　做法四

　　食材

　　山药300g、油适量、盐适量、葱花适量。

　　步骤

　　1.山药去皮，洗净。

　　2.切片，同时把葱花切好备用。

　　3.在去皮的同时先烧一锅水。

　　4.水冒泡就放入切好的山药片，焯下。

　　5.差不多淖不到一分钟就可以出锅，沥干水分，把盐和鸡精撒上。

　　6.烧锅热油，放入葱花炝锅。

　　7.然后放入山药片翻炒，因为本身这个山药我们吃的就是脆的，所以不用炒太长时间，而且是用水淖过的。

　　8.翻炒的同时可以稍微放一点点水，大约翻炒2.3分钟就可以出锅了。

　　9.这样就OK了，如果觉得还不够脆，可以适量加一点点醋。

　　做法五

　　用料

　　山药2根，胡萝卜半根，盐，香葱，葱，蒜少许。

　　做法

　　1、山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。

　　2、胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花。

　　3、热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。

　　4、胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。

　　5、山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。

　　6、然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的炒山药怎么做好吃，你们都学会了吧。这对于喜欢吃炒山药的人来说，真的是极好的。看了上面说的炒山药的做法以及清炒山药的做法，想吃的就去做一做。