胡麻油可能有些人接触的不是很多，因此对它不是很了解，主要是胡麻生长的地方是寒冷偏僻之处。但是它的营养价值是很高的，它里面含有对我们人体很好的亚麻酸。下面就为大家介绍胡麻油的功效与作用。

　　营养价值

　　胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。

　　每100克亚麻籽油所含营养素如下：热量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、维生素E(389.90毫克)、钙(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、钠(0.60毫克)、镁(1.00毫克)、铁(0.20毫克)、锌(0.30毫克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)。

　　胡麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%。

　　其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。

　　胡麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

　　保健功效

　　近年来，随着科学技术的进步，亚麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。

　　大量的研究结果表明，亚麻籽油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。

　　亚麻籽油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。

　　众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的。

　　人服用α-亚麻酸(主要含在胡麻油中)，在体内也会合成EPA和DHA。

　　所以食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果;修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链。

　　起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。

　　胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油。

　　长食有抗衰老、美容、健体证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。

　　中医学认为：胡麻油性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。

　　据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发”。

　　临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。

　　胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物。

　　这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。

　　在中药中，有用胡麻与何首乌制成的药丸。它是滋养强壮强精剂，对于便秘也有效果。

　　食用价值

　　胡麻油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。

　　胡麻油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。

　　众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的。

　　人服用α-亚麻酸(主要含在胡麻油中)，在体内也会合成EPA和DHA。

　　所以食用富含a-亚麻酸的胡麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果;修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链。

　　起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。因此可见，胡麻油真是油中珍品。

　　医用价值

　　胡麻油之所以说是月子油,是它有收缩子宫，有助于产后恢复，胡麻油不可在孕期大量服用。

　　否则可能会导致流产将胡麻油运用到产妇月子饮食中，更是将胡麻油的功能发挥得淋漓尽致。

　　在月子餐料理中，全程采用胡麻油和米酒水来制作菜肴、汤品。

　　而此中胡麻油也为特制的，经低温烘焙后再压榨，可保食后不上火。

　　用胡麻油制作的胡麻油猪肝、猪腰等食品，不仅有助于污血(恶露)顺利排出。

　　还促进子宫收缩，又对剖腹产手术刀口愈合有益，因此，对产妇产后恢复极有帮助。

　　同时，生理期、更年期女性食用也有相当大的好处。

　　“目前，随着月子餐料理在京城的盛行，胡麻油也日益走进了许多家庭。

　　胡麻油经常出现脱销的情形，以致于许多怀孕的准妈妈不得不提前几个月预订胡麻油。

　　可治病后虚弱、眩晕、便秘、老人皮肤干燥、起鳞屑、过敏性皮炎、瘙痒、疮疡湿疹及高血压、血管硬化、胆固醇增高等症。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的胡麻油的功效与作用的相关内容。胡麻油的营养价值很高，生理期、更年期的女性朋友们可以经常食用，它对这个时期有很大的好处。现在大家应该都对胡麻油有了一定的了解了吧。