小白菜是我们生活中常见的一种蔬菜食材，小白菜原产于东亚地区，也称青菜。小白菜含蛋白质，脂肪，粗纤维，碳水化合物，酸性果胶，钙，磷，铁等矿物质及多种维生素。具有抗癌防癌，美白养颜，延缓衰老等作用。下面小编就为大家介绍几款小白菜的美味食谱吧。

　　香菇小白菜

　　材料

　　小白菜苗500克，鲜香菇100克，菜油1茶匙，清鸡汤200毫升，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1汤匙。

　　做法

　　1、小白菜苗整理，洗净，沥干水。 取一个汤锅，放半锅水，大火烧开，然后把小白菜放入，焯1分钟，马上捞出，沥干水。香菇洗净，切薄片。

　　2、炒锅置中火上，放菜油。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出。

　　3、生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅，直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入，和煮2分钟，舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。

　　油豆腐炒小白菜

　　主料

　　小白菜400克，油豆腐300克。

　　辅料

　　白皮大蒜5克。

　　调料

　　豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。

　　做法

　　1、小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开。

　　2、油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块。

　　3、锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香。

　　4、继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮。

　　5、待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软。

　　6、最后放入水及淀粉勾芡即可。

　　小白菜丸子汤

　　主料

　　猪肉，小白菜，葱，姜，蒜，大料，鸡蛋清。

　　调料

　　精盐，酱油，料酒，十三香，鸡精，淀粉，植物油。

　　做法

　　1、选一块肥瘦兼有的猪肉，剁成肉泥。

　　2、把葱、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入鸡蛋清、淀粉，接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香，最后顺着一个方向搅拌均匀。

　　3、锅中倒入少许植物油，用葱姜蒜爆锅，然后倒入三碗清水，盖上锅盖等待沸腾。

　　4、水开了，舀一点儿肉泥，用手团成丸子，放进锅里。另外放两粒大料。

　　5、等丸子都变白了，然后放洗净的小白菜，盖上锅盖等上两三分钟。

　　6、然后分别加入十三香、精盐，再等上五六分钟，等白菜变熟了，加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款小白菜的美味食谱，大家学会了吗?小白菜营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。