韭菜是很常见的一种蔬菜。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。韭菜含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。具有补肾解毒，益肝健胃，行气理血，润肠通便的功效。下面就由本小编为您带来一些关于被韭菜的美味食谱吧。

　　韭菜鸡蛋饼

　　材料

　　鸡蛋，韭菜，盐，鸡精。

　　做法

　　1、韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎。

　　2、鸡蛋充份打散。

　　3、将韭菜碎倒入蛋液中。

　　4、调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

　　5、平底锅烧热，放油，至7成热。

　　6、倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。

　　7、翻到另一面煎熟，即可。吃的时候切成小块。

　　烤韭菜

　　材料

　　韭菜，盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，油，白芝麻。

　　做法

　　1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。

　　2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧。

　　3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。

　　4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

　　5、烤箱预热180度烤3分钟即可。

　　绿豆芽炒韭菜

　　材料

　　绿豆芽200克，韭菜100克，

　　调料

　　豌豆淀粉5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克。

　　做法

　　1、将绿豆芽洗净，沥去水。

　　2、韭菜洗净，切成3厘米长的段。

　　3、锅内加油烧热，放入姜(切)丝炝锅。

　　4、放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒。

　　5、再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀。

　　6、烹入醋，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款韭菜的美味食谱，大家学会了吗?韭菜营养丰富，味道鲜美，功效丰富，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。