黄花菜是我们生活中很常见的蔬菜之一，其含有丰富的糖，蛋白质，维生素C，钙，脂肪，胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。并且有止血、消炎、清热的功效。那么我们在家如何自制美味黄花菜呢?下面就由本小编来为大家介绍一下吧。

　　凉拌黄花菜

　　材料

　　黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜

　　做法

　　1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。

　　2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

　　3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

　　4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

　　5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

　　6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。

　　7、用油煎一下生的耗油。

　　8、关小火倒入酱油。

　　9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。

　　10、.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

　　黄花菜炒木耳

　　材料

　　黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克

　　做法

　　1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

　　2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

　　3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

　　小诀窍

　　焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱。

　　云耳黄花菜蒸鸡

　　材料

　　鸡半只，黄花菜适量，云耳适量，冬菇适量，蒜适量，姜适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，油适量

　　做法

　　1、将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好。

　　2、鸡切件。

　　3、将各种配料与鸡一起装碟，搅拌均匀，上锅猛火蒸10分钟。

　　4、蒸熟了，还比较嫩滑。

　　结语：经过小编的介绍大家是不是已经学会如何自制美味黄花菜了呢?黄花菜营养丰富，清脆可口，是您日常饮食的极佳选择。但在做黄花菜之前一定要记得焯一下来去除秋水仙碱哦。如果本小编的介绍对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧!