紫色大头菜是一种比较常见的蔬菜，紫色大头菜的营养价值比较的高，紫色大头菜的热量不高，它还可以用来减肥，那你知道紫色大头菜的做法吗?今天小编为大家准备了紫色大头菜的相关做法，如果您感兴趣就和小编一起去看一看吧~

　　目录

　　1、紫色大头菜基本介绍 2、紫色大头菜的营养价值

　　3、拌紫色大头菜的做法 4、紫色大头菜泡菜做法

　　5、炒紫色大头菜的做法 6、紫色大头菜汤的做法

　　7、紫色大头菜汁的做法 8、紫色大头菜减肥做法

　　紫色大头菜基本介绍

　　紫色大头菜又称紫甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。

　　紫色大头菜也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

　　功效

　　防衰老，抗氧化，舒缓压力，抗疲劳，杀虫止痒，杀菌消炎。

　　甘蓝中含有溃疡愈合因子维生素B6，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合;新鲜的紫色大头菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　禁忌人群

　　一般人群均可食用。

　　适宜人群

　　皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　　紫色大头菜不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。紫色大头菜的热量

　　紫色大头菜每100g含卡路里19大卡，单位热量较低。摄入19大卡热量相当于做以下运动：

　　走路5分钟

　　跑步2分钟

　　跳绳1分钟

　　健美操4分钟

　　每100克紫色大头菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%

　　紫色大头菜的营养价值

　　紫色大头菜具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。

　　紫色大头菜的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫色大头菜的营养价值高于结球甘蓝。

　　花青素

　　因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。

　　叶酸

　　富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。

　　硫元素

　　紫色大头菜含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

　　纤维素

　　凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

　　铁元素

　　紫色大头菜中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

　　抗氧化剂

　　紫色大头菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。并提高免疫力，减少心血管病的风险。

　　矿物质

　　紫色大头菜中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压。

　　维他命A甘蓝含有极其丰富的维他命A，能补充人体每日所需。一整碗水煮的甘蓝菜叶里面所含的维他命A是通常人们日常摄入量的200%，所以减肥时，尽量多吃点甘蓝菜吧。

　　拌紫色大头菜的做法

　　凉拌紫色大头菜

　　材料

　　紫色大头菜半个，新鲜黄瓜一根，盐　，白醋，香油

　　做法

　　(1)切丝，最好加入点绿色尖椒丝

　　(2) 投凉，就是扔到凉水里洗洗

　　(3) 调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜

　　(4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀

　　紫色大头菜雪梨沙拉

　　材料

　　紫色大头菜1/2个，雪梨1个，甜玉米一大把，小黄瓜1根，沙拉酱适量

　　做法

　　1.将玉米下锅中焯熟，捞起，备用(我买的是超市冷冻现成的玉米粒)

　　2.雪梨去皮，切成细一点的条备用，把紫色大头菜洗净，沥干后切细丝

　　3.黄瓜去皮切条

　　4.所有食材混合均匀，依个人口味，可淋上柠檬汁，蜂蜜或沙拉酱拌匀即可

　　紫色大头菜青瓜培根沙拉

　　材料

　　紫色大头菜(半颗)、小黄瓜(一条)、培根(几片)、千岛酱、酸奶

　　做法

　　1、紫色大头菜、黄瓜洗净，黄瓜去皮;

　　2、紫色大头菜用手撕成小片，或者切丝;黄瓜切成小丁;

　　3、两种蔬菜都拌上适量的千岛酱和酸奶(大约各两三勺);将它们混合后，放进冰箱冷却15-20分钟;p.s. 超市卖的盒装酸奶大多含糖，不喜甜的朋友可酌情少放一点。

　　4、培根撕成小片，煎熟或者烤熟;洒在蔬菜沙拉表面

　　非常清爽美味~!

　　柠香紫色大头菜沙拉

　　材料

　　紫色大头菜半颗，柠檬1颗，黑橄榄10粒，橄榄2大勺，黑胡椒碎，干牛至末，干薄荷末，盐适量

　　做法

　　1.紫色大头菜切成细丝，淋上两大勺橄榄油。

　　2.加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量。

　　3.把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上，拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷这些香料撒一丁点儿即可，免得抢了紫色大头菜和柠檬的香味。

　　2、萝卜、花菜、包心菜、紫色大头菜这些蔬菜都属十字花科，多吃能起到预防乳腺疾病的效果。

　　紫色大头菜拌苦菊

　　材料

　　苦菊一棵，紫色大头菜半棵

　　做法

　　1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫色大头菜先切成丝后，再用水洗两至三次(菜要生吃)。

　　2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中。

　　3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油。

　　紫色大头菜拌豆腐皮

　　材料

　　豆腐皮200克，紫色大头菜100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖

　　做法

　　1、紫色大头菜拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫色大头菜叶子上的残留农药浸泡干净。

　　2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。

　　3、分别将紫色大头菜、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。

　　4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。

　　5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。

　　小诀窍

　　1、紫色大头菜叶子最好要浸泡，紫色大头菜农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。

　　2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味。

　　3、红油是否添加，随个人喜好。

　　辣拌如意紫色大头菜

　　材料

　　紫色大头菜200克，金针菇150 克，生姜1块，独蒜1个，剁椒2茶匙，芝麻油适量，生抽3茶匙，白醋4茶匙

　　做法

　　1、生姜独蒜洗净、切末，放入碗中。倒入白醋，拌好成味汁。

　　2、紫色大头菜洗净、切细丝。切好的紫色大头菜丝，入开水中焯一会，捞起，沥干水分，放入盘中。

　　3、金针菇切掉根部，洗净，入开水中焯一会，捞起。

　　4、将金针菇放在紫色大头菜上，淋上味汁，加入自制红剁椒，倒入生抽、芝麻油，吃时拌匀即可。

　　小诀窍

　　金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。

　　紫色大头菜圣诞沙拉

　　材料

　　紫色大头菜半个，卷心菜半个(也可以完全使用紫色甘蓝)，芝士粉1杯，核桃仁1/2杯，培根6片，橄榄油1勺，意大利香醋1/4杯，糖1勺，盐，胡椒

　　做法

　　1.锅做热，放一点点油，将培根切成1平方厘米左右的块状，放锅里煎炒。

　　炒熟后放在厨房用纸上吸去油份。

　　2.把紫色甘蓝和卷心菜切成细丝，核桃仁切碎，与芝士粉混合在一起。加盐和胡椒调味。

　　3.酱汁的制作：把橄榄油放在热锅里，趁油还没有冒烟的时候放入意大利香醋，放入糖，然后放入炒好的培根，翻炒几下把培根盛出放在卷心菜沙拉上。再把酱汁倒在上面即成。

　　紫色大头菜泡菜做法

　　做法一

　　用料

　　紫色大头菜200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。

　　调料

　　白醋、精盐、味精、香油各适量。

　　制法

　　将紫色大头菜、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。

　　先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫色大头菜快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水;

　　放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。

　　做法二

　　主料

　　紫色大头菜1个圆白菜四分之一 红尖椒4-5个

　　辅料

　　泡椒水500g 苹果1个

　　步骤

　　1. 将各种材料瓣成块状，均匀地码在无油干燥的保鲜盒内。

　　2. 将泡椒水倒入保鲜盒内，盖紧盖子。

　　3. 20多天后就可以吃啦!

　　做法三

　　原料：卷心菜1小半棵、黄瓜1根、胡萝卜半根、青圆椒1只、洋葱半只、紫色甘蓝球(紫包菜)1/4只、红与黄小番茄各几枚。

　　卷心菜切成小块;胡萝卜、黄瓜切片，番茄对半剖开;青椒、洋葱、紫色大头菜切细条。将除黄瓜、番茄以外的所有蔬菜在开水中过1遍，捞出控干，待凉。

　　制作泡汁：在锅中倒入1中碗清水，加1勺半盐，花椒数颗，茴香1枚，干红尖椒2只，食用白醋(500ML装)1/4瓶，白糖小半碗(200克左右)，加热烧开即可。

　　泡制方法：待泡汁以及蔬菜都变凉后，只须将泡汁倒入有盖的器皿中，再把蔬菜(含黄瓜和番茄)浸入。放到冰箱内静置1天。

　　小贴士

　　1、泡汁具体须加多少佐料，按各人口味不同，在烧制时可酌情添减，最主要的是糖与醋的增减。按我的经验，糖与醋都要加得比想像得多些才够味。

　　2、泡汁的多少，以正好淹没蔬菜为宜，我觉得等第一次的泡菜都捞出后剩余的泡汁还能做一次，但间隔时间要控制得短些，以免泡汁变坏。

　　3、用了很多蔬菜只是为了让小菜色彩缤纷更养眼，若是不求这点，那尽可以省却几样。卷心菜、黄瓜也可以了，我甚至只将黄瓜切条依样制作，也好。若要放紫色大头菜的话，请尽量少些，不然泡汁桃红嫣嫣的，美则美矣。当然也可以发挥想像，选用其它的蔬菜来做泡菜。

　　4、泡制过程中所有的用具都必须洁净，更不能沾上油腥，捞出来的泡菜绝对不能再倒回去。

　　5、第一次做的时候，原料不用太多的，关键在调汁，等有了经验再放开手脚干!

　　炒紫色大头菜的做法

　　素炒紫色大头菜

　　材料

　　紫色大头菜半颗，葱10克，盐3克，味精(依照个人口味可加可减)

　　做法

　　1、紫色大头菜切丝，葱切丝。

　　2、锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫色大头菜，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。

　　小诀窍

　　紫色大头菜原味已偏甜，不用放糖了。

　　蛋炒紫色大头菜

　　材料

　　蛋，紫色大头菜

　　做法

　　1、鸡蛋加盐打散成蛋液，煎成蛋饼后切细条。

　　2、紫色大头菜切条，在油锅里炒熟，最后放入切好的鸡蛋。

　　香肠炒紫色大头菜卷心菜

　　材料

　　香肠、紫色大头菜、卷心菜、糖、盐、鸡精、生粉

　　做法

　　1、香肠切片备用。

　　2、紫色大头菜、卷心菜先在水里浸20分钟，然后洗净切碎。

　　3、锅子架在煤气上，开大火，放一勺油，烧热后紫色大头菜、卷心菜倒下去翻炒几下。

　　4、然后倒下去香肠继续翻炒。

　　5、倒一大碗水下去，适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖焖烧。

　　6、等到水基本收干时，倒一点溶化在水里的生粉进去，翻炒均匀，汤水逐渐变稠就可以盛盘了。

　　紫色大头菜炒土豆片

　　材料

　　紫色大头菜300克，土豆1个，红辣椒1个，姜末3克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克

　　做法

　　1、将紫色大头菜清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。

　　2、将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

　　3、将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。

　　4、热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。

　　5、锅内留底油，倒入紫色大头菜，将紫色大头菜炒至断生，倒入炒好的土豆片。

　　6、将紫色大头菜、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。

　　7、翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。

　　8、将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

　　丝瓜百合炒紫色大头菜

　　原料：紫色大头菜、丝瓜、百合、草菇、番茄

　　做法

　　1.紫包菜洗净切块备用。

　　2.用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。

　　3.丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。

　　4.草菇洗净煮熟切二瓣备用。

　　5.番茄洗净，切成块备用。

　　6.净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫色大头菜、百合一起滑油，出锅，沥干油分。

　　7.锅内底油，放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫色大头菜、百合，翻炒均匀，加清水20克调入少许素得鲜(代替味精)，略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油，翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

　　树子紫色大头菜炒龙豆

　　原料：龙豆;紫色大头菜;树子。

　　做法

　　1. 龙豆撕掉两侧筋丝，洗干净，切段待用。

　　2. 紫色大头菜洗干净，切块，倒少许白醋腌渍一会儿待用。

　　3. 锅内倒入少许初榨橄榄油，放入龙豆煸香，放入树子煸炒，加少许水，调中火略微煸炒。放盐、蘑菇精，最后放紫色大头菜略炒，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。

　　紫色大头菜炒龙豆

　　原料：龙豆;紫色大头菜;树子。

　　做法

　　1.龙豆撕掉两侧筋丝，洗干净，切段待用。

　　2.紫色大头菜洗干净，切块，倒少许白醋腌渍一会儿待用。

　　3.锅内倒入少许初榨橄榄油，放入龙豆煸，放入树子煸炒，加少许水，调中火略微煸炒。放盐、

　　蘑菇精，最后放紫色大头菜略炒，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。

　　美味的紫色大头菜炒龙豆就出锅喽!

　　紫色大头菜炒虾皮

　　主料：紫色大头菜300克、虾皮50克

　　配料：油2汤勺、盐1茶勺、糖1茶勺、蒜头4粒

　　做法

　　1、将紫色大头菜洗净，切成均匀的细条，沥干水;

　　2、将虾皮洗净，沥干水待用;

　　3、锅中下油，放入蒜片，中火爆香;

　　4、转大火，将紫色大头菜倒入锅中，火速翻炒，因甘蓝可生食，所以不用炒至烂熟;

　　5、放入虾皮，翻炒几下，加入盐、糖，炒匀即可起锅。

　　TIPS

　　◎紫色大头菜既可生食又可熟食，也可炒食。但为了保持营养，炒食时，要急火快炒，煽炒后迅速起锅;

　　◎食材沥干水，是为了避免染色，带水的紫色大头菜炒虾皮，虾皮会变成蓝绿色，不用害怕，这是自然色素，不是生成的其它化学物质，对人体应该是无害的，如果不是“外貌协会”可忽略沥水这一步，按平常习惯炒制;

　　◎虾皮搭配方式多，可以和很多蔬菜一起炒，也可以做成汤，比如：冬瓜虾皮汤、紫菜虾皮蛋丝汤等。

　　紫色大头菜汤的做法

　　紫色大头菜苹果汤

　　材料

　　紫色大头菜 150克 苹果 1个 土豆 1个 番茄沙司1大勺 大蒜 2瓣 意大利黑醋 1大勺(可用陈醋代替) 水或高汤 1升 橄榄油少量 淡奶油 1勺 百里香少许

　　做法

　　1. 所有材料

　　2. 紫色大头菜切碎;苹果、土豆切丁;大蒜切末

　　3. 锅中加入少量橄榄油

　　4. 爆香蒜末

　　5. 加入紫色大头菜翻炒

　　6. 加入土豆丁、苹果丁

　　7. 加入意大利黑醋

　　8. 将番茄沙司加入，炒拌均匀

　　9. 添入高汤或水

　　10.煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温

　　11.倒入果汁机中打至细滑

　　12.重新倒入锅中，上火加热即可，不必沸腾。

　　小贴士

　　汤里没有放盐，因为加了番茄沙司，本身已有咸味。 咸淡可以自行调节

　　苹果要选择较甜的，味道才好!

　　紫色大头菜含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，能保护肝脏功能，还有抗癌的功效!

　　苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。吃苹果既能减肥、美容，又能帮助消化。

　　紫色大头菜汤

　　紫色大头菜在西餐里多用来做沙拉，老公不爱那玩意，所以，我家多数情况下要加热了来吃。加热虽然会使一些营养损失掉，但大部分还是可以保留的。比如做成汤，要比热炒会好一些。

　　紫色大头菜其实就是紫色的圆白菜而已，不过营养价值相当不错，含有很多Vc 、Vb、 Ve和纤维素、花青素，有抗氧化、美容、保健、瘦身的作用。

　　做法

　　1、紫色大头菜洗净切丝

　　2、鸡蛋打散后摊成鸡蛋皮，切成和紫色大头菜大小相同的丝

　　3、沙锅放清水、姜丝、虾皮烧开

　　4、下紫色大头菜煮开，放入盐，然后洒上鸡蛋丝即可。

　　紫色大头菜汁的做法

　　紫色大头菜柚子汁

　　原料

　　紫色大头菜、泰国柚子

　　做法

　　1.紫色大头菜切小块

　　2,柚子去膜掰成小块

　　3,将它们混合后丢进,榨汁机,榨汁

　　小贴士

　　1.紫色大头菜要切小片否则不好打，柚子照例去膜掰小块。两样一定要混起来榨汁哦，否则紫色大头菜太干了会把机器堵住的。我之前因为用了太多的紫色大头菜又用的苹果来配，结果就是完败。

　　紫色大头菜彩椒汁

　　材料：黄彩椒、紫色大头菜

　　制作方法

　　1、紫色大头菜洗净，切碎;

　　2、彩椒洗净，去籽去核后，切成小块

　　3、将切好的紫色大头菜和彩椒放入料理机中;

　　4、在料理机中加适量的开水后，打汁;

　　5、无需过滤，直接将蔬菜汁倒入杯子给宝贝饮用即可;

　　烹饪技巧

　　1、由于紫色大头菜颜色比较重，怕宝贝不接受，所以这里选择的黄彩椒搭配，也可以用红彩椒，如果颜色过深的话，可以在打汁后，滴入一两滴柠檬汁或白醋;

　　2、打汁时，尽量选择开水，这样既可以起到一定灭菌的作用，而且打汁混合后，蔬菜汁的温度也不会过凉。

　　适宜人群：10个月以后的宝贝及全家

　　蜂蜜紫色大头菜汁

　　用料

　　蜂蜜适量、紫色大头菜500g

　　做法

　　1、选择放心的蔬菜，然后将叶子打开，在清水中加一小勺盐，浸泡10分钟，或者可以用淘米水浸泡，将紫色大头菜撕成碎片。

　　2、将撕成碎片的紫色大头菜投入搅拌机中，加入1：1的冷水(或者冰水)，打成紫色大头菜汁。

　　3、过滤掉紫色大头菜叶渣。

　　4、再加入一大勺的蜂蜜，看自己的喜好来定量的多少。

　　小贴士

　　1、紫色大头菜的味道比较重，生吃的话，菜腥味比较重。

　　2、适当的加入蜂蜜等配料，口感会有所提升，营养也更为全面。

　　3、紫色大头菜营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B。

　　紫色大头菜葡萄汁

　　原料

　　紫色大头菜100g，紫葡萄50g，蜂蜜10g，矿泉水200g。

　　制法

　　将紫色大头菜和紫葡萄洗净，同时放入果汁机中，加入矿泉水，榨取汁，加入蜂蜜调匀即可。

　　用法

　　长期引用最佳。

　　功效

　　愉悦心情，舒缓压力，抗疲劳

　　方解

　　紫色食物有排毒净化的功能，有助于调节身体的新陈代谢，有助于调节身体的新陈代谢。

　　紫色大头菜能够保持心理平衡和舒缓紧张情绪，能使人心情平静，消除抑郁。葡萄内含有维生素B1，可以促进糖代谢，消除疲劳。

　　葡萄可以对运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉，可以平息焦虑的心情，能较好地消除脑疲劳。

　　紫色大头菜梨子汁

　　原料

　　青瓜1/2 雪梨一个 紫色大头菜适量 蜂蜜适量

　　做法

　　1.梨青瓜洗净切大块

　　2.紫色大头菜切丝备用

　　3.青瓜与梨丢进原汁机，搅拌出汁

　　4.如下图，榨出来的汁装进容器

　　5.把紫色大头菜丢进搅拌机，然后加入刚刚榨出的梨子青瓜汁

　　6.加入蜂蜜，搅拌均匀。

　　7.出来就如下图啦!颜色特别好看，味道很清甜!不仅开胃还有助消化哦!

　　紫色大头菜猕猴桃汁

　　材料

　　紫色大头菜2份 猕猴桃2份 柠檬片1/4份

　　选料：紫色大头菜(紫色圆白菜)要选新鲜脆嫩的产品，颜色越紫越好。猕猴桃不能太生，要选没有磕碰、按压时略有柔软感的猕猴桃。

　　新鲜柠檬，选香气浓郁的品种。

　　做法

　　紫色大头菜洗干净，切粗丝，经过沸水烫1分钟除去草酸和农药，捞出;

　　焯过的紫色大头菜放进打浆机里面，加相当于菜量一半的水，打成浓浆，3层纱布过滤备 用;猕猴桃去皮，切碎放进打浆机里面，打成浓浆备用;

　　柠檬切片，用3层纱布压榨出汁备用;把3种浆混合在一起。用白糖或蜂蜜调整甜味。

　　营养分析：富含花青素、类黄酮、钾和维生素C。

　　紫色大头菜减肥做法

　　减肥食谱一：紫色大头菜雪梨沙拉

　　材料：紫色大头菜1/2个，雪梨1个，甜玉米一大把，小黄瓜1根，沙拉酱适量

　　做法

　　1、将玉米粒下锅中焯熟，捞起，备用。

　　2、雪梨去皮，切成细一点的条备用，把紫色大头菜洗净，沥干后切细丝。

　　3、黄瓜去皮切条。

　　4、所有食材混合均匀，依个人口味可淋上柠檬汁、蜂蜜或沙拉酱拌匀即可。可以搭配Anslim植提纤，立马把脂肪代谢消耗光!

　　减肥食谱二：糖醋紫色大头菜

　　材料：盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许

　　做法

　　1、紫色大头菜洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后挤去水分，放在碗中。

　　2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫色大头菜的碗内。

　　3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。

　　减肥食谱三：上汤紫色大头菜

　　材料：紫色大头菜，野生菌，皮蛋，大蒜，红椒，盐，料酒，蚝油，胡椒粉，鸡精，水淀粉，糖，醋

　　做法

　　1、材料准备：红椒切丝，大蒜拍下即可，不用切片。把野生菌和紫色大头菜用清水焯下捞出。

　　2、油锅烧热先放入大蒜炸成金黄色。

　　3、然后再一次放入红椒，野生菌，皮蛋，最后放入焯好的紫色大头菜。

　　4、再加入调料和水淀粉快速翻炒即可出锅。

　　鉴别“染色紫色大头菜”

　　1、把叶片的紫色外皮剥掉，如果里面是白色的，说明没有染色;

　　2、把紫色大头菜的叶片一片一片剥开，如果颜色均匀说明没有染色;

　　3、紫色大头菜外表很有光泽，说明没有染色。

　　减肥食谱四：哈密瓜紫色大头菜豆浆

　　用料

　　紫色大头菜 1/4个 哈密瓜 1/4个 豆浆 200ML 蜂蜜 适量

　　做法

　　将紫色大头菜、哈密瓜切小块，加入搅拌机中，倒入豆浆，搅打成果汁。

　　然后根据自己的口味加入蜂蜜调味。

　　减肥食谱五：白醋紫色大头菜减肥吃法

　　主要材料：紫色大头菜，蜂蜜，醋。

　　做法:把甘蓝榨汁,倒入七分满的矿泉水,再添加半汤匙白醋,以及一点蜂蜜.

　　功效:月减34斤,(真实性有待我实际实验后才知道。)促进新陈代谢,消脂瘦身,抗氧化,光滑皮肤.

　　醋含有氨基酸，它是一种可抑制脂肪形成的物质，同时又能促进脂肪消耗，因为也产生出食醋减肥的方法。

　　将醋与上文提到的紫色大头菜搭配一起食物，就形成了白醋紫色大头菜减肥法，多了一种吃法，也多了一项作用——预防肥胖症。

　　总结：经过上述的讲解，小编相信大家对紫色大头菜的做法有了一定的认识，如果您比较喜欢食用紫色大头菜，可以试一试上述的制作方法，如果您想减肥也可以根据上述的方法做出一些美食享用，下面是大头菜的相关内容。