绿豆是夏季家中常备的一种食材，因为绿豆的功效与作用很特别，能够清热解暑，所以非常适合这个炎热的夏天。绿豆的做法有很多，很多人会将其做成绿豆汤，但是绿豆汤不方便携带，那么你还知道哪些绿豆的做法呢?绿豆怎么做好吃呢?

　　绿豆不仅仅可以做成绿豆汤，其实还有很多的吃法，比如绿豆糕。今天我们就为大家介绍一下绿豆的做法，一起来看看吧。

　　绿豆的做法

　　绿豆糕

　　材料

　　绿豆沙200克，植物油35克，麻油30克，麦芽糖30克，红豆沙80克。

　　做法

　　将绿豆沙与所有油类及麦芽糖拌匀,均匀分成10等份。

　　接着取一份绿豆糕外皮包入一份红豆糕。

　　,用手揉成圆球状,在放入模型中压模~轻轻叩出放入烤箱上下火150度20分钟~取出放凉即可食用。

　　地瓜绿豆沙蛋糕卷(自制烤模)

　　材料

　　鲜奶油(地瓜绿豆馅用)75CC，鲜奶油(涂抺内馅用)75CC，枫糖浆2大匙，蒸熟地瓜70公克，煮熟绿豆粒80公克，奶油20公克，砂糖20公克，牛奶10CC，低筋面粉40公克，沙拉油15CC，砂糖30公克，鸡蛋2颗。

　　做法

　　制作长20宽20的正方型烤模。烘焙纸剪成长25宽25的正方型。四边向内折成长20宽20的正方型。

　　然后顺着划线的地方剪开，一边向外折，用钉书机在最上面的地方钉一下。四角完成。准备约长25宽25的铝箔纸在底部和外围包起来，用钉书机在最上面的地方钉一下。烤模完成。

　　准备材料。鸡蛋回温。面粉过筛。

　　煮一锅绿豆汤，煮好了拿出一碗约70公克的绿豆粒备用。

　　将地瓜蒸熟，取约80公克的地瓜备用。

　　将两者捣在一起，趁热加入奶油、牛奶、砂糖放入拌匀。

　　准备滤网将上面的地瓜绿豆沙过筛。

　　这就是基本的地瓜绿豆沙。

　　烤箱预热180度。盆里放入鸡蛋充分打散。

　　加入砂糖再充分打匀。下面放入另一盆热水，换电动打泡器隔着热水开始打发。高速开始打发成有细小泡沬出现后，就用中速打。

　　一直打到整个像棉花膨胀且颜色发白，而且浓稠不滴下的感觉。

　　放入过筛的面粉，分次放入，从底向上翻动，边切边拌，不要过度搅拌。放入沙拉油，从刮刀上面滑下去，慢慢倒搅拌。

　　制作好的烤模，下面放烤盘。将面糊倒入。表面用刮刀向四面均匀整平。然后，将烤盘上下敲一敲，将空气敲出来。

　　放入已预热烤箱中，170度烤15分钟。烤好的样子。烤好了马上拿出来，把四角打开，隔着铁架放凉。

　　将蛋糕和烘焙纸分离，烘焙纸换到干净的那一面，将蛋糕重新放回烘焙纸上，在表面涂上枫糖浆。在靠身体这一边，用刀平行划几条刀痕。然后放在竹卷上面(就用卷海苔卷的那种卷帘)，因为这次的蛋糕体较短，所以用卷帘比较不容易散开。

　　鲜奶油75CC打发至九分。加入地瓜绿豆泥充分拌匀备用。

　　再次打发鲜奶油75CC，打发至8分。然后涂抺在蛋糕表面上。

　　上面放上地瓜绿豆泥平舖于上，然后开始从靠身体的一侧卷向外面。卷完了，用橡皮筋套好固定，放入冰箱冰约半日。

　　切的时候，刀子用火轻烤一下，然后再切，切一片就要擦干净再切，这样就比较平整美观。

　　非常美味，十足台湾风味，地瓜和绿豆真是绝配。

　　世界上的食材没有一样是十全十美，就像人一样。学习食材，善用食材，适量食用。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于绿豆的做法，我们知道绿豆的功效与作用很好，看了文中的介绍，也知道了绿豆怎么做好吃，大家可以参考文中的创新做法来吃绿豆哦，清热解暑。