不管是什么季节，我们都需要进行食补。但是很多人都觉得煲汤是一件很麻烦的事情，其实只要会了，一点也不会觉得麻烦，而且还能补充人体所需的营养。下面是为大家介绍的一些鸡汤的做法，一起来看看煲鸡汤的做法吧，看看如何煲鸡汤。

　　煲鸡汤也是需要技巧的，下面就让我们跟着小编的步伐一起去看看都有哪些不同口味的鸡汤吧。

　　鸡汤的做法

　　椰子煲鸡汤

　　材料

　　椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙(15g)，金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

　　做法

　　将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。

　　乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

　　锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。

　　将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。

　　最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

　　小诀窍

　　煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。

　　在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯。

　　虫草花花胶煲鸡汤

　　材料

　　虫草花若干、花胶若干、鸡半只、姜、可放枸杞和红枣。

　　做法

　　1、花胶提前24或48小时泡(我太懒，都是用冷水泡的)。

　　2、虫草花泡半个小时。

　　3、鸡热水过一下。

　　4、全部材料放煲里炖，电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时，这样汤才会白。

　　5、最后放点盐就可以吃了。

　　气血两补煲鸡汤

　　材料

　　老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙。

　　做法

　　1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。

　　2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙。

　　3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。

　　4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可。

　　小诀窍

　　1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味。

　　2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到。

　　3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长;煲这道汤也可以选用乌鸡来代替。

　　红枣杏仁煲鸡汤

　　材料

　　红枣，杏仁，鸡架一个，胡萝卜，姜，葱，料酒。

　　做法

　　1.鸡架剁块、洗净，凉水下锅焯水去净血沫捞出待用。

　　2.胡萝卜切块，我用饼干模具切成了花朵状，红枣，杏仁洗净。

　　3.锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片，烧开后撇去浮沫加料酒大火煮开后改小火煲。

　　4.30分钟后放入红枣、杏仁继续煲。

　　5.30分钟后加入胡萝卜，继续煲10分钟，放盐调味即可。

　　萝卜炖鸡汤

　　材料

　　土鸡1/4只，白萝卜300公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙。

　　做法

　　1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

　　2.白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。

　　3.老姜去皮切片;青葱切段，备用。

　　4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于鸡汤的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了煲鸡汤的做法，知道了如何煲鸡汤，如果你对煲鸡汤比较感兴趣，不妨参考文中的做法来尝试着煲鸡汤吧。