排骨的做法很多，有红烧，有清蒸，有搭配别的食材的，今天，我们就来了解一下蒸排骨怎么做好吃，下面是小编为大家整理的一些蒸排骨的家常做法，这样做出来的排骨汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。

　　因为蒸排骨的做法很多，做出来的味道也是不一样的，而且还可以根据个人的口味搭配不同的食材，下面是一些蒸排骨的不同做法，大家一起来看看吧。

　　蒸排骨做法一

　　材料

　　大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精。

　　做法

　　1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

　　2.首先将蒸锅里的水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!然后再放入处理好的排骨，改猛火蒸10分钟后清蒸排骨出炉。

　　蒸排骨做法二

　　材料

　　小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片(随意)，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖。

　　做法

　　1.排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。

　　2.排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。

　　3.接着在排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖(盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜)腌制一个小时左右。

　　4.番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。

　　小诀窍

　　水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。

　　蒸排骨做法三

　　材料

　　糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。

　　做法

　　1、糯米洗净浸泡10小时。

　　2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

　　3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

　　4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶(没荷叶的往下看)。

　　5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃!

　　小诀窍

　　1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。

　　2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点糖。

　　蒸排骨做法四

　　材料

　　排骨，姜丝，葱段，生抽，油，生粉少量。

　　做法

　　1.先将排骨洗净，控水，加姜丝葱段，生抽，少量油，少量生粉腌15分钟，放入蒸锅，大火15分钟。

　　2.将葱花洒在排骨上，再盖上锅盖，焖30秒，出锅。

　　蒸排骨做法五

　　材料

　　排骨，西红柿，番茄酱，盐。

　　做法

　　1.排骨先用料酒，生抽，少许糖腌几个小时。

　　2.然后在油锅里先过一遍，等肉变色了盛出，放蒸锅里蒸熟!

　　3.西红柿切细丁，家里有一大罐买的拌意大利面的番茄酱，怎么也吃不完，所以这里就毫不客气的加了几大勺，和西红柿丁一起炒，加盐，因为番茄酱太酸了，所以加盐盖掉点酸味，使西红柿更入味。

　　4.炒好后，把丁汁浇在蒸好的排骨上，就可以了!

　　结语：以上就是小编为大家介绍的一些蒸排骨的做法，从文中这些蒸排骨的家常做法中我们可以知道蒸排骨怎么做好吃，如果你还纠结排骨怎么做好吃，可以参考文中的做法来自制美味的蒸排骨哦，味道好的出乎意料。