桂花山药的主要原料就是桂花瓣和山药，所以光是想象一下，就知道那口感既清香又爽滑，怪不得那么多人都很喜欢吃它，并且赞不绝口。想知道桂花山药的做法以及山药的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　不要觉得桂花山药只有在饭店才能吃到，只要你稍微学一学，在家也是可以轻松学会的。

　　方法一

　　食材

　　鲜桂花10朵，鸡皮糙山药250克，桂花酱50克，植物油500克(实耗约75克)，白糖100克，面粉100克，湿淀粉30克，干淀粉50克。

　　做法

　　(1)鲜桂花摘洗干净。山药洗净剁成末。

　　(2)炒锅上火，放入500克清水，下山药末和白糖烧开，下湿淀粉调成糊，倒入一方盘中，待凝结后取出，切成花块。

　　(3)把面粉和干淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊，把山药华块投入挂糊，搅拌均匀，薄厚一样。

　　(4)炒锅上火，放油烧至七成热，将挂糊的山药花快，放入锅中炸，并用手勺不断地搅动，待山药花块炸至深黄色，捞出控油。

　　(5)用适量清水与桂花酱拌匀，放小锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成。

　　提示

　　山药一定要是面的，那样做出来口感才好吃。

　　将山药刮皮(最好不要让山药皮及山药的黏液沾到皮肤上，容易发痒的)，切成段(切片也行)，上为蒸10分钟。

　　由于桂花酱咸味挺重，又稠，只在蒸好的山药上淋上桂花酱就上桌，而是在锅里加水加糖，然后，剜两勺儿桂花酱放进锅内的糖水里，勾欠，最后淋在桂花上。

　　方法二

　　材料

　　山药，桂花蜜适量。

　　做法

　　1.首先是山药，用铁棍山药比较好，因为是面面的，实在没有铁棍山药的话，就买面一点的山药就好了。

　　2.去皮，再用热水冲洗掉山药多余的黏液，然后切成条状。

　　3.或者在热水里汆烫一下也可以，总之不要有太多的黏液。然后摆在容器中，上锅蒸熟，出来之后，淋上桂花蜜就可以了。

　　方法三

　　材料

　　山药一段，桂花干。

　　做法

　　1.将山药去皮切成5公分左右的片泡在清水里。

　　2.起油锅，多放些油，5成热后，用干净的抹布拭去山药片的水分，下油锅炸至表面起小泡(别炸黄了)即可捞起，沥去油，然后整齐地码放在盆中。

　　3.洗净锅子，放入一杯清水，加一小勺番茄沙司，调成浅红色，加白糖少许，然后勾薄芡淋在山药片上。

　　4.在淋好汁水的山药片上撒上少许桂花干，成了。

　　方法四

　　材料

　　麻山药，桂花糖。

　　做法

　　1.将山药洗净，去皮。将去皮后的山药切成长条状。

　　2.汤锅烧开水，水量以刚能没过山药为宜。水开后放入冰糖与山药。大约煮10分钟关火。继续在锅里闷一会儿，让它自然凉透。

　　3.将山药捞出，装盘，然后淋入桂花糖即可。

　　方法五

　　材料

　　香米1.5量杯，玉米渣0.5量杯，山药350克，冰糖，桂花适量。

　　做法

　　1、淘洗香米、玉米渣，按正常煮饭水量加水放入电饭锅。

　　2、山药去皮切片放入电饭锅蒸架。

　　3、煮饭的时候将冰糖桂花用开水化开放凉。

　　4、(金玉满堂)玉米饭煮好的时将蒸熟的山药浸入冰糖桂花水中。

　　5、浸入山药的桂花冰糖水包上保鲜膜放入冰箱入味3小时。

　　6、3小时后取出装盘就是冰凉甜味适中的冰镇桂花山药啦。

　　食用须知

　　外焦里嫩，桂花芬芳，山药溢香，补益脾痛，养阴生津。

　　据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖。

　　还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。

　　桂花山药香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。适用于痰饮喘咳，肺结核低热，慢性支气管炎等病症。常人食之能强壮身体，益寿延年。

　　具有补脾养胃、生津益肺、补肾之功能的山药遇上了暖胃又散寒的桂花，使得这道菜更是具有双重的养胃功效。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的桂花山药，你们都了解了吧。这对于喜欢吃桂花山药的人来说，真的是极好的。看了上面说的桂花山药的做法以及山药的做法大全，感兴趣的就可以去试一试。