莲菜凉拌的做法很多，而且味道也非常的棒，很多人都喜欢这样吃莲菜，凉拌的莲菜营养价值比较高，那么大家知道凉拌莲菜的做法吗?凉拌莲菜怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下凉拌莲菜的做法大全吧。

　　凉拌莲菜的营养流失不会太严重，对人体有很大好处，下面大家就一起来看看如何自制美味的凉拌莲菜吧。

　　做法一

　　材料

　　莲藕1节，水200cc，姜丝少许，辣椒丝少许，糖1/2杯，柠檬汁少许，醋少许，盐少许。

　　做法

　　1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟，捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，马上捞起泡冰水。

　　2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀，放入冰箱冰凉即可，想吃就拿出来吃，味道很棒。

　　做法二

　　材料

　　莲藕300克，姜丝10克，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1.莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，再切成薄片，以滚水汆烫一下，捞起以冷水沖凉再沥干水份;辣椒切丝备用。

　　2.将作法1的莲藕片置于盆中，加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀。

　　3.最后加入香油混拌均匀即可，一道美味的凉拌莲菜就做好了，尝上一口自制的凉拌莲菜，味道不是一般的鲜美呀。

　　做法三

　　材料

　　茶梅4颗，梅汁1大匙，莲藕1段。

　　做法

　　1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

　　2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。

　　3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。

　　做法四

　　材料

　　莲藕约400克、胡萝卜、黄瓜、大葱、姜、尖椒各少许、盐、鸡精、醋、香油各适量。

　　做法

　　1、莲藕洗净，去表皮，切薄片，浸泡在清水中备用。

　　2、胡萝卜切薄片，可在其上切出合适大小的缺口，既美观又便于用筷子食用。

　　3、大葱、姜和尖椒均切为细沫状，备用。

　　4、锅内倒入水(多少以可以淹没莲菜和胡萝卜为准)，烧开后将莲菜和胡萝卜放入，轻煮至胡萝卜熟后捞出，沥干水。

　　5、黄瓜切薄片后与莲菜胡萝卜放一起。

　　6、将切好的葱姜尖椒沫放在准备好的菜上面，热锅里烧油至熟，泼在葱姜尖椒沫上。接着放盐、鸡精、一点香油、搅拌即可。一盘兼备色香味的凉拌莲菜就好啦。

　　做法五

　　材料

　　莲藕1节，竹笋1个，甜辣酱2勺，盐少许，糖1勺，醋4勺，酱油4勺，葱适量，香菜适量，蒜适量，油适量。

　　做法

　　1、将莲藕切片，竹笋切条，放入水中煮熟。

　　2、将煮熟的东西捞起，放入凉水中过冷后捞出。

　　3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里。

　　4、将油放入锅中弄热，放蒜爆香，然后将煮热的蒜油放入步骤(3)中搅拌均匀即可。

　　做法六

　　材料

　　莲藕一节，胡萝卜半个、凉拌酱油、盐、蔬之鲜、葱丝、姜丝、蒜片。

　　做法

　　1、莲藕洗净刮皮，切成片;胡萝卜洗净也切成片。

　　2、将莲藕片入沸水中焯透。胡萝卜也放开水中焯至断生。

　　3、捞出来过一下冷水。

　　4、捞出来沥净水分后放入盘中。

　　5、放上葱花、姜丝、蒜片。加入凉拌酱油、盐、蔬之鲜。

　　6、调匀后即可上桌食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍莲菜凉拌做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的莲菜凉拌了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。