酱鸡爪是很多热喜爱吃的一种传统美食，鸡爪的肉质非常的鲜嫩，吃在嘴里非常的爽口，而且多吃鸡肉还能促进人体的发育，对人体有很大的好处，那么大家知道酱鸡爪的做法吗?酱鸡爪怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱鸡爪的做法大全吧。
酱鸡爪的做法还是很多的，不同的做法味道都大有不同，下面就教大家几款非常美味的酱鸡爪做法吧。
做法一
材料
鸡爪500g、黄酱60g、西红柿100g、姜10g、大蒜20g、黄酒10ml、醋15ml、清水500ml、食用油25ml、盐3g。
做法
1、鸡爪洗净。
2、入锅焯水后捞出洗净。
3、超过放油，下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后，加入清水煮开。放入鸡爪，开锅后加盖，转小火焖烧。
4、待汤汁收至一多半时，加盐，继续盖上锅盖，烧至汤汁剩少许时关火即可。
做法二
材料
鸡脚，酱料。
做法
(1)煮将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
(2)炸炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。
(3)蒸蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。目前，广东多用蚝油、桂林酱、柱候酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。
做法三
材料
凤爪，葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干红辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖。
做法
1、锅中加适量水，放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油料酒、盐。
2、大火烧开，放入洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约30分钟。
3、放入冰糖，大火收汁儿，待汤汁儿快干时关火，起锅装盘，凉食更美味
做法四
材料
鸡手，红糖，大料，花椒，盐，料酒，酱油。
做法
1.鸡手买回来洗净用水焯一下. 锅内加少许油.加糖，酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色。
2.加入调料，可以自己配：大料.花椒，姜盐.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒，加水炖一下.更入味。
3.待鸡手快要开花就可以关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉。
4.现在就可以吃了，有的人可能喜欢吃热的，有点像猪手，不过我不爱吃热的，总是弄一嘴胶，还是凉透了以后再吃比较好吃，有咬头筋斗，就像在熟食店里买到的那种一样。
5.如果喜欢吃熏的，就可以在锅内放一张食用锡纸，上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就可以了。
做法五
材料
鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量。
做法
1.将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净。
2.将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。
做法六
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。
做法
1.鸡爪洗干净。
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。
4.然后加了一点这个甜辣酱。
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。
做法七
材料
净鸡脖2000克，红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量，香料包1个。
做法
1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。
材料替换
原料鸡脖可用鸡胗、鸡头替换，称为酱鸡胗。
口味变化
调料可换成白卤水，则称为白卤鸡脖。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酱鸡爪的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的酱鸡爪了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
