鸡爪，也就是鸡的脚爪，是一种营养丰富的食品。鸡爪营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，胆固醇，灰份，维生素A，胡萝卜素，视黄醇，硫胺素，核黄素等营养成分。下面小编就为大家介绍几款鸡爪的美味食谱吧。

　　酱鸡爪

　　材料

　　鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。

　　做法

　　1、鸡爪洗干净。

　　2、剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。

　　3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。

　　4、然后加了一点这个甜辣酱。

　　5、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。

　　卤鸡爪

　　材料

　　鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干。

　　做法

　　1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分。

　　2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋。

　　3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干。

　　4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子。

　　泡椒鸡爪

　　材料

　　鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量。

　　做法

　　1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。

　　2、捞出放入冰水中。

　　3、葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

　　4、取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。

　　5、冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

　　6、鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸡爪的美味食谱，大家学会了吗?鸡爪营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。