香辣鸡爪是人们常吃的一种美食，味道鲜美、口味独特、香滑可口、老少皆宜。那么大家知道香辣鸡爪的做法吗？香辣鸡爪怎么做好吃呢？今天小编就为大家带来关于鸡爪怎么做好吃方面的知识。
香辣鸡爪的做法很简单，只要掌握正确的方法就可以了。下面小编就介绍几种做法给大家。
做法一
主料
鸡爪(适量)。
做法
1、鸡爪解冻，洗净，去掉指甲。水沸后加入八角，桂皮，姜片，料酒，盐，鸡爪。
2、盐可稍多加些，鸡爪没那么容易入味，也可把鸡爪对半切开或是脚掌划开一刀帮助入味。
3、撇去浮沫，我煮了有15分钟，软硬程度可随个人喜好增减时间。这样做出来好吃哦。
4、丢弃焯水时的所有调料，只留鸡爪就可以了。
5、锅下油，可略多，中小火将干辣椒，姜和蒜煸香，怕辣椒糊锅。
6、可先将辣椒用冷水洗一遍沥干水分再下锅炒。
7、不能火大，久炒一会，闻到辣椒的香味之后再将鸡爪下锅一起翻炒。这样做出来好吃。
8、加生抽，酱油，耗油，翻炒一两分钟后加一碗水，没过鸡爪，煮个十多分钟。
9、在汤汁不剩太多的时候根据咸淡适当加盐，一般不会要加太多，因为之前焯水时加过盐，并且生抽和耗油都是带盐的。
10、可根据个人口味而定，汤汁收浓，就可以出锅啦。
做法二
主料
鸡爪500g、酱油适量。
做法
1、将鸡脚洗净，去掉脚尖。
2、将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
3、大火煮开后捊去泡沫。
4、改小火慢炖20分钟。
5、炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
6、将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
7、热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
8、把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
做法三
主料
鸡爪8个、老干妈、鸡油、辣椒3大勺(根据鸡爪数量加减)、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许。
做法
1、鸡爪凉水下锅(一定是凉水)。
2、煮沸至有浮末出现。
3、捞出鸡爪。
4、再次凉水下锅开煮，放一勺盐。
5、放入两片姜。
6、和少许花椒，然后大火煮开转中火煮18分钟(鸡爪容易煮烂，尽量不要煮到皮裂开)。
7、煮好捞出用凉水冲1-2分钟，或是用冰水泡3分钟，上案板准备脱骨，建议使用小刀。
8、脱骨方法有很多，问问度娘全知道。
9、这里我先说说我做过的一个方法，从每个指头的中间划开一条缝，然后找到每个关节处，把骨头依次剔除。
10、全部凤爪脱骨完成后，上调料：白醋、大蒜和老干妈鸡油辣椒，这货可是个好东西，凉拌菜的调味神器。
11、取四瓣蒜切得碎碎的，加入4勺白醋，3满勺鸡油辣椒(不锈钢小勺或者小汤勺)，少许的盐以及六月鲜生抽拌匀。
12、最后淋上少许香油就大功告成啦!可以放上一会再吃，这样鸡爪能入味的更充分，未到自然更好。
做法四
主料
鸡爪、干辣椒、姜蒜、料酒、生抽、酱油、耗油、桂皮、八角。
做法
1、清洗干净的鸡爪。
2、葱姜蒜切片。
3、鸡爪放料酒掉热水后，用热水清洗干净。
4、锅里放油，油热后放入葱姜蒜，辣椒粉。
5、锅里爆出香味后，放入鸡爪，然后倒入热水，水要一次加足。
6、出锅前，倒入酱油，盐，然后收汁，出锅。
7、出锅了，汤汁都收干了，香香的。
做法五
主料
鸡爪500g、姜3g、蒜3克、料酒5克、盐1勺、辣椒粉5克、生抽1勺、油30克。
步骤
1、鸡爪洗干净，去爪尖，一分为二切开来，再过水装盘。
2、把准备好的姜和蒜切好，在这同时把鸡爪加点盐和料酒稍微腌一下。
3、把锅内倒入油，烧热，将姜和蒜爆香，炒出香味后开小火。
4、开小火后，再放辣椒粉爆炒出香辣味。
5、将鸡爪下锅爆炒，炒至有香味溢出加水煮。
6、收锅时放点生抽和盐调好味就起锅啦。
做法六
用料
鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。
做法
1、准备好食材和各种香料。
2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒。
7、加入两片姜。
8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
10、放入冰糖。
11、加入半茶匙十三香。
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于香辣鸡爪的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
