烤羊肉串中，要数新疆烤羊肉串出名了，新疆烤羊肉串是新疆民族的风味小吃，距今已经有1800多年的历史了。今天我们就来了解一下新疆烤羊肉串的做法，看看它为什么这么受欢迎。

　　新疆烤羊肉串这么出名也不是一定的道理的，它风味独特，肥香热辣，有着浓浓的新疆特色。

　　新疆烤羊肉串做法一

　　材料

　　羊肉，洋葱，盐，孜然，辣椒。

　　做法

　　1、孜然加干辣椒炒出香味，颜色稍变深。

　　2、孜然和干辣椒炒香后放凉，接着将它们打成粉状或者用蒜臼捣成粉状留着备用。

　　3、竹签用冷水泡透，羊肉洗净。

　　4、羊肉肥瘦分开切块。

　　5、洋葱半个切小块，倒入适量清水，放羊肉块浸泡半小时以上，捞出沥水。

　　6、先启动烤箱预热220度，然后在预热烤箱的同时将羊肉块一个一个的串在准备好的竹签上，并在正反面洒上孜然或者辣椒粉。

　　7、送入预热好的烤箱，下层烤10分钟，中间记得翻面。取出正反两面再次洒孜然辣椒粉和精盐，继续烤约5分钟即可。

　　新疆烤羊肉串做法二

　　材料

　　羊肉，盐，孜然，辣椒面。

　　做法

　　1、买见肥见瘦的羊肉切小块儿。

　　2、接着将羊肉串串一起。

　　3、烤箱预热480度。

　　4、放锡纸盘里烤4-6分钟，拿出来翻面，撒盐、孜然。

　　5、再考4分钟左右，拿出来孜然面儿、辣椒面儿赶紧就趁热吃吧!

　　新疆烤羊肉串做法三

　　材料

　　新鲜羊肉，洋葱0.5个，小茴香籽，五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，酱油，盐。

　　做法

　　1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来。

　　2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。

　　3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。

　　4、竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配。

　　5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以。

　　6、一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。

　　小诀窍

　　1、猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制 牛肉一类比较难成熟的肉质，则不太适合，而鸡肉，特别是鸡胸肉含的油脂较少，这样的烧烤肉质会变得很干硬，口感不好。

　　2、各个地方的羊肉味道和肉质都有区别，如担心味道腥、膻，则可以适当多加些洋葱、五香粉，或延长腌制时间，也可以提前焯烫一次。

　　3、竹签穿前刷上适量的油，可以防止竹签和肉粘连，一次不要穿太多，肉能均匀的分布在炉子中央最好。

　　4、微微肥一点的好吃，如果选用的是纯瘦肉，建议烤得过程中用刷子刷适量油，否则瘦肉会很干燥。

　　5、用明火炉子烤制都可以，但不能直接在煤气灶上烤，这是有毒的。

　　新疆烤羊肉串做法四

　　材料

　　羊肉。

　　做法

　　1、羊肉切块，用盐、酱油和调味料腌一会儿。

　　2、洋葱、青椒切块。

　　3、烤盘里放水，上面放烤架。

　　4、羊肉和菜间隔串起来，竹签的尖头串肉不串菜，串好后放到烤架上，喷点油。

　　5、入烤箱400度，10分钟后打开，加水，转一转洒些调味料，再喷点油，反面朝上烤15分钟。

　　结语：以上就是三九养生堂介绍的关于新疆烤羊肉串的做法，跟着文中介绍的四种方法，自己也可以尝试着做新疆靠羊肉串，不用出门也能吃到风味独特营养又美味的新疆烤羊肉串了。