猪肠的做法大全家常？许多喜欢吃猪肠的人都是会做的。猪肠不仅是猪身上营养价值最高的内脏之一，而且它的口感绝佳，让你吃了还想要吃。想知道肥肠的做法大全以及肥肠怎么做好吃吗。那就一起来看看吧。

　　有的人觉得猪肠比较难做，那他们肯定连试都没试过吧。下面将介绍一些非常简单的做法给你们。

　　方法一

　　材料

　　猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖3勺、料酒2勺。

　　做法

　　1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

　　2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

　　3、非常准备好了之后的第一步就是锅子放油，烧热至6-7成油温时，就放入大肠，炸至外皮金黄之后把它盛出。

　　4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

　　5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

　　6、加入盐调味。

　　7、最后一步很是关键，那就是先放入青红椒，快速翻炒，等到炒出香味后关火，装盘就可以了。

　　方法二

　　原料

　　肥肠一条、洋葱1/4个、青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段。

　　配料

　　姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮。

　　做法

　　1.肥肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。

　　2.洗净的肥肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟(喜欢吃Q肠就煮15分钟，老人小孩吃需要煮30分钟以上)。青红辣椒切块，胡萝卜切片。

　　3.煮好的肥肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段。

　　4.锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，乘出备用。

　　5.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。

　　方法三

　　材料

　　猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。

　　做法

　　1、把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。

　　2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶，直到大肠变软。

　　3、青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，煮软捞出后的肥肠切成菱形块。

　　4、在锅中放入少许油，6成热时放入葱姜蒜碎炒香。

　　5、炒香后，放入肥肠翻炒，再放入青红椒继续煸炒一会。

　　6、最后水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火。

　　方法四

　　材料

　　竹笋、小葱、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、红烧酱油、料酒、十三香。

　　做法

　　1、大肠用盐，碱面揉搓几遍，冲洗干净。

　　2、用花椒，八角，葱姜煮水，放入大肠煮5分钟，捞出来切段。葱切段，姜蒜切片。

　　3、锅里放少许油，大肠放入锅中，煸炒出油两面微黄。

　　4、放入大葱，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。

　　5、料酒，红烧酱油，泡椒水，十三香放入煮沸。

　　6、兑水淹没大肠，大火煮开转小火煨10-20分钟。

　　7、大火收汁，汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。

　　方法五

　　材料

　　肥肠500g。

　　辅料

　　适量的食盐、蒜、八角、生抽、老抽、淀粉、调和油、元贞糖。

　　步骤

　　1.大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净。

　　2.把清洗干净的大肠切小段。

　　3.起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠。

　　4.快速翻腾大肠。

　　5.然后倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份。

　　6.再起油锅。

　　7.倒入大蒜和八角爆香。

　　8.再倒入大肠翻炒。

　　9.炝入酒翻炒。

　　10.洒入盐，再炝入生抽，老抽，糖。

　　11.继续翻炒至大肠干身上色，至焦黄状态即可上碟食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的猪肠的做法大全家常，你们都了解了吧。这对于喜欢吃猪大肠的人来说，真的是极好的。看了上面说的肥肠的做法大全以及肥肠怎么做好吃，心动的话就赶快去做一做吧。