蒜苔的营养价值非常的高，很多人都喜欢买蒜苔回家自制美味的佳肴，蒜苔中所含的维生素对人体有很好的滋补作用，那么大家知道蒜苔的做法吗?蒜苔怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蒜苔的做法大全吧。
蒜苔的做法非常的多，不同的食材搭配都能做出不同的美味，下面小编就为大家介绍一下蒜苔的做法吧。
蒜苔香辣回锅肉
材料
带皮五花肉，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，白糖，蒜苔，红椒，姜，葱，蒜，花椒，鸡精。
做法
1.将五花肉洗净、冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味。
2.大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可，将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝，五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片。
3.炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明。
4.将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
5.将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香，加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可。
蒜苔炒牛柳
材料
牛里脊肉，蒜苔1把，红椒1个，生姜，料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉，少许油，盐。
做法
1、牛肉选里脊肉比较嫩，超市或菜场有切好的里脊肉卖。买回来的牛里脊肉用料酒、酱油、黑胡椒粉、淀粉、少许油用手抓匀。可多抓一会，让调味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分钟这样。
2、蒜苔洗净切成3厘米左右的段;红椒洗净去蒂切丝。
3、锅中底油，油热加入姜丝炝锅，然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再加入适量酱油上个色，大火翻炒60秒这样就可以盛起待用，不能炒太长时间哦!
4、锅洗干净，再次倒入适量的底油，油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒，然后加入待用的牛里脊肉，调入少许盐翻炒均匀即可。
蒜苔肉丝炒面
材料
熟面条，肉丝，蒜苔，包菜，红椒一个，蒜苔，葱，姜，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉，盐。
做法
1.猪肉丝，加老抽，生抽，黑胡椒粉，少许淀粉，腌制5分钟。
2.葱、姜切丝，蒜苔洗净切断，包菜切块、红椒切小块。
3.锅里热油，加入腌好的肉丝翻炒至变色，加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟，改为小火，加入超市买的熟面条翻炒均匀，根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀，即可出锅。
火鸡腿炒蒜苔
材料
火鸡腿，蒜苔，青红尖椒，盐，姜，葱，鸡精，花生油。
做法
1.蒜苔切段，火鸡腿切丁，尖椒切丁备用;
2.锅内油烧热下姜爆锅，倒入火鸡腿爆香;
3.加入蒜苔爆炒;
4.出锅前加入鸡精即可。小诀窍这道菜必须大火快炒，火鸡腿是熟的，蒜苔不宜久炒。
蒜苔拌金针菇
材料
金针菇200克，蒜苔3-4根，油10克，盐5克，生抽10克，蚝油5克，辣椒粒适量，柠檬少许。
做法
1.金针菇洗净放到开水中焯熟，过纯净水捞出晾凉。
2.除油之外的配料混合成一碗调味汁，倒入热油，淋到金针菇上，拌匀即可。
酸辣蒜苔肉丁酱
材料
猪五花肉，蒜苔1小把，新鲜小红辣椒，葱末，姜末，蒜末，花椒，料酒，酱油2汤匙，食盐1/2茶匙，山西老陈醋1汤匙，食用油。
做法
1.锅内放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味变色。
2.放入葱、姜、蒜末爆香。
3.猪五花肉切成小丁，放入锅中。
4.用铲子不停的煸炒至肉丁变色，出焦香味。
5.淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油。
6.用铲子翻炒至肉丁入味。
7.蒜苔和红辣椒洗净，切成小丁，放入锅中。
8.用铲子翻炒至蒜苔断生。
9.加入1/2茶匙食盐调味。
10.生粉和半碗水调成芡汁，倒入锅中。
11.用铲子翻炒至汤汁浓稠。
12.烹入1汤匙山西老陈醋，出锅即可。
蒜苔脆骨
材料
脆骨250克，蒜苔12根，洋葱1/2只，大蒜2个，胡萝卜1/2根，松子1小把，白糖5克，生抽5克，老抽2克，食盐适量，鸡粉5克，植物油适量。
做法
1、将脆骨清洗干净，切小块，装入碗内，加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。
2、拌好的脆骨腌渍15分钟入味;大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。
3、蒜苔洗干净，放入加有少许食盐和植物油的沸水锅里焯烫3分钟，捞起放清水中浸泡。
4、炒锅置火上，放入松子炒香备用。
5、泡好的蒜苔摆放在案板上，用牙签串好成整体，做成一个圆筒，再用牙签固定。
6、炒锅复火上，加植物油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。
7、倒入腌渍好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡萝卜碎续炒均匀。
8、加白糖调味，盛起装在蒜苔筒内即可上桌。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍蒜苔的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的蒜苔了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
