肋排的吃法很多很多，一般吃法就是烤肋排、糖醋肋排、肋排汤，等等，味道都很不错，多吃肋排对人体有很大的好处，那么大家知道肋排的做法吗?肋排怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下肋排的做法大全吧。

　　肋排是人们日常生活中喜爱吃的一种美味，下面小编就为大家介绍几款简单又好吃的做法。

　　黑胡椒烤肋排

　　材料

　　肋排四五根，调料：老抽，黑胡椒，花雕酒，蚝油，黄糖，一勺麦芽糖(或蜂蜜)。

　　做法

　　1、排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花雕酒，蚝油，黄糖，还放了点麦芽糖(或蜂蜜)按摩肋排，可用牙签给排肉扎点眼。

　　2、第二天做之前取出来撒少许盐再按摩一遍，过半小时后，隔水蒸40分钟左右，刷层蜜和蒸出来的汤汁，撒上黑胡椒，240度烤十来分钟的样子表面滋滋出油，略焦黄，即可。小诀窍做烤的排骨要表面多点油花的比较好。我先蒸后有不少油蒸出来到汤汁里了，所以烤的时候再刷点油汤。如果像全程烤的话一定要包紧锡纸，里面灌好佐料。

　　糖醋肋排

　　材料

　　猪肋排500g、油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油。

　　做法

　　1、准备原料和调料。

　　2、将排骨洗净剁成3厘米长段。

　　3、将排骨放入锅中煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味，锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。

　　4、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

　　5、炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。

　　6、加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

　　7、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

　　美味猪肋排

　　材料

　　猪肋排一块，蕃茄酱3大匙，烤肉酱1大匙，蜂蜜1大匙，洋葱末30克，蕃茄末1/2颗，黑胡椒末少许，苹果1/4颗，白胡椒粉少许，姜蒜末少许，葱花少许，香菜少许，红酒200cc，盐1小匙

　　做法

　　1.将白胡椒粉、姜蒜末、葱花、香菜、红酒、盐拌匀，放入猪肋排抓匀后一起腌制约4小时备用。

　　2.取一竹签戳刺作法1腌渍好的猪肋排，以便香料渗透较快且烘烤时能让肉质内部熟得均匀。

　　3.因为猪肋排肉质厚不容易熟透，所以必须先取一蒸笼或电锅，清蒸约一小时在取出。

　　4.作法3蒸熟的猪肋排，淋上由洋葱末、苹果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉酱、蕃茄酱调制成的酱料备用。

　　5.以上火200℃烤大约30至40分钟，且注意烘烤过程中必须不断的涂抹作法4剩余的酱料，直到表层呈现酥脆金黄色即可。

　　6.作法5烤好的猪肋排盛盘。

　　煎烤肋排

　　材料

　　肋排，老抽，五香粉或十三香，盐，蒜泥。

　　做法

　　烤孜然排骨

　　1、排骨洗净，放入适量的老抽，五香粉或十三香，盐腌渍一天。

　　2、腌渍好的排骨，放少量水，放一点点淀粉，用手抓匀，(请尽量忽视我的肥爪爪，用爪比较好用嘛!)

　　3、处理好的排骨摆放在锡纸上，置于烤盘中，220度烤15分钟左右或依据自家烤箱温度而定。取出排骨后撒孜然粉和辣椒粉即可。

　　不是每个人家里都有烤箱的，没有烤箱我们可以用自家的平底锅煎制。也能快速吃上排骨。这是一款蒜香浓郁的煎排骨。

　　1、肋排洗净备用，后来证明没有把排骨切小是多么的失策。

　　2、排骨中放入盐和蒜泥，注意：不可放入太多的蒜泥，否则会发苦。大概3、4瓣大蒜即可。我用蒜臼捣成泥，这样比较入味，其实是我家里没有大蒜粉了，用市售的大蒜粉会方便些。排骨和蒜泥五香粉等用手抓匀。冷藏一天备用。

　　3、排骨用少量淀粉抓匀，太干可以加少量水，放入平底锅用少量油煎制熟透即可。煎制时间不会超过10分钟。我没有放酱油，结果煎的时候发现颜色太浅了，遂煎的时候加了点酱油，不过没有加均匀，导致颜色不均，幸好腌的不是很咸，最后出锅颜色好看了很多。后来做的就腌渍的时候加酱油了。

　　小诀窍

　　1、这次做了5根肋排，发现肋排很弯的地方没有切开不容易接触到锅面，补救的法子一个是把肋排切的小一些，另一个方法就是多加一点油煎制。这种做法的好处是快速，上班族前一天晚上买菜的时候，就把排骨腌制上，第二天晚上回来吃晚饭的时候就可以拿来做了，算上所有的制作时间，25分钟我说的是最慢的速度了，快的话20分钟肯定搞定。排骨当然不可能像炖煮的排骨那样酥烂，牙口不好的人不要尝试，对于爱啃骨头的人来说，可是不失为一种快速节能的排骨制作方法。

　　2、排骨捏上一层薄薄的淀粉，能使排骨保持水分和鲜嫩，我两次做的时候都放了，所以不知道不放是什么效果的。

　　糖醋猪肋排

　　材料

　　猪肋排500g、葱、姜、熟芝麻、料酒、白糖3勺、香醋4勺、酱油2勺。

　　做法

　　1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

　　2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过后捞出，再次冲洗备用。

　　3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

　　4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

　　5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

　　6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

　　7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

　　8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。

　　9、待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

　　10、排骨码入盘中，撒入熟白芝麻点缀即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍肋排的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的肋排了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。