红烧素鸡是一种很常见的一种做素鸡的方法，这样吃味道非常的鲜美，营养也很丰富，多吃豆制品对人体是有很大帮助的，那么大家知道红烧素鸡的做法吗?红烧素鸡怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红烧素鸡的做法大全吧。
素鸡是做法有很多很多，其中比较有味的就是红烧素鸡，今天现编就为大家介绍几款你很不错的素鸡做法希望大家喜欢。
香卤素鸡
材料
圆素鸡，葱，小米椒，八角，生抽，老抽，白糖，料酒。
做法
1、素鸡洗净沥水，切薄片。
2、葱切葱花，小米椒切小段。锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。
3、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮，大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。
撒少许葱花跟小米椒即可出锅。
炒素鸡米
材料
面肠150公克，红萝卜150公克，玉米粒150公克，鲜香菇3朵，青豆仁150公克，姜5公克，葵花籽油2大匙，盐1/2小匙，细砂糖少许，香菇粉少许，胡椒粉少许。
做法
1.面肠、红萝卜、鲜香菇洗净切丁;姜洗净切末。
2.取作法1红萝卜丁、玉米粒、青豆仁放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分，备用，热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜末，放入作法1鲜香菇丁、面肠丁炒香。
3.于作法3锅中放入作法2红萝卜丁、玉米粒、青豆仁拌匀，再加入所有调味料炒至入味即可。
五香素鸡
材料
素鸡2包，葱花若干，八角2枚，生抽3大勺，老抽1大勺，糖2大勺，黄酒2大勺。
做法
1)素鸡洗净吸干水分后切大约0.6cm的片，每包大约切7-8片;
2)锅里略多放点油，放入切片的素鸡两面中火各炸2-3分钟左右，炸至金黄色且每面都有密密麻麻的泡泡;
3)倒出多余的油，放入所有炸好的素鸡大火翻炒几下后加入A料和200ml的水，盖上锅盖大火煮开后转中火煮大约6-8分钟，如果素鸡的体积是原来的1.5倍左右并且很柔软的话，就开盖用大火把汁水收干一点并小心翻炒几下使汤汁均匀裹满每片素鸡。出锅时加几滴麻油，并且放入葱花拌匀即可。
笋菇焖素鸡
材料
素鸡半个，脚骨笋若干，干香菇几朵，青辣椒1个，酱油，糖，花生油。
做法
1、素鸡切长条。
2、脚骨笋切断，与素鸡差不多长短。
3、香菇水发好，切丝。
4、青辣椒去籽，切方块。
5、热锅下油，稍稍煎炸一下素鸡，盛起。
6、辣椒下油锅煸透，让青椒皮略有焦黄，盛起。
7、余少许油，下菇笋煸炒，加入素鸡，还有酱油、糖和清水。
8、大火烧开后小火焖煮。
9、水收差不多了，下青辣椒翻炒，稍微煮一下即可装盘。
素鸡烧肉
材料
五花肉，素鸡，葱，姜，姜，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮。
做法
1.五花肉洗净切块。
2.素鸡切片。
3.开油锅将素鸡炸至金黄。
4.捞出冷水浸泡。
5.五花肉下锅干煸。
6.加葱，姜一起煸炒。
7.放糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮炒匀。
8.加入开水炖一小时即可。
萝卜素鸡烧牛肉
材料
萝卜，素鸡，熟牛肉。
做法
1、萝卜削皮切块，素鸡也切块。为了方便我牛肉是买了熟食店的，味道同样不错。
2、锅内放油烧七成热，倒入萝卜块和素鸡煸炒2分钟。
3、然后加入牛肉，锅中加水没过，然后放姜末、蒜片、花椒粒、八角、醋、白糖、精盐、酱油、调好口味大火烧开。
4、然后用慢火煨至汁浓，最后撒些葱花即可上桌。我做的这个菜量够我吃3顿了，在加个西红柿蛋汤，很下饭也很开胃，这么冷的天在家吃顿热乎的饭菜，也是一种享受吧。
肉丝炒素鸡
材料
辣椒油，盐，糖，黑胡椒粉，酱油，料酒，淀粉，青辣椒一个，红辣椒一个，葱丝，姜片，蒜末。
做法
1、将素鸡、青椒和红椒切丝备用;
2、肉切丝，用少许淀粉、酱油、黑胡椒粉、料酒腌制10分钟左右;
3、油烧热，放肉丝炒至变色盛出;
4、再倒少许油，放入辣椒油、葱丝、姜片、蒜末炒出香味;
5、将素鸡丝、青椒丝和红椒丝放入煸炒一下后放入肉丝，炒几下后放入盐、少许糖、再炒一分钟左右出锅。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍红烧素鸡的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的红烧素鸡了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
