“民以食为天”，这是人们常说的话，所以人们总是在日常生活中很注重饮食的健康和美味。今天要介绍的是花鲢鱼的各种家常做法，让我们也能自己在家动手操作一番。

　　干煸鱼块的做法

　　主料

　　准备花鲢鱼500克。

　　辅料

　　植物油适量、盐4g、花椒粒3g、辣皮子10g、姜5g、香葱10g、大蒜5g、料酒2g、淀粉2茶勺、白糖1g。

　　步骤

　　1、把花鲢鱼洗净切块。

　　2、葱姜洗净切片和段。

　　3、把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀。

　　4、把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍。

　　5、热锅凉油，油热7成下鱼块。

　　6、炸到金黄色捞起。

　　7、沥油。

　　8、锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味。

　　9、加葱姜、大蒜炒出香味。

　　10、下鱼块，翻炒均匀。

　　11、加生抽。

　　12、白糖翻炒均匀。

　　13、关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的。

　　红烧花鲢鱼的做法

　　主料

　　花鲢鱼一条、青椒一个。

　　辅料

　　葱适量、姜适量、蒜适量。

　　步骤

　　1.花鲢鱼处理干净，我一般都是请卖鱼老板代劳，回来后自己洗干净。

　　2.鱼头切掉，鱼肉切大块。

　　3.锅中放油，放入葱姜蒜爆炒，这次没来得及拍葱姜蒜的照片。

　　4.放入鱼块，倒入老抽，料酒，盐翻炒均匀。

　　5.加入适量的水大火烧开，中火烧至水快干。

　　6.放入糖调味，放入青椒烧1分钟即可。

　　家常烧花鲢鱼的做法

　　主料

　　花鲢鱼800g。

　　辅料

　　油适量、盐适量、剁椒适量、葱适量、姜适量、鸡精适量。

　　步骤

　　1.先将花鲢鱼腌制一会。

　　2.剁椒、葱。

　　3.姜切丝，干辣椒切丝。

　　4.煎鱼，两边都煎黄。

　　5.放剁椒。

　　6.放糖，醋，把姜葱干辣椒放入锅里，加半碗水，加盖烧五分钟，即可。

　　小贴士

　　1.腌制的时候用一勺盐 一大勺料酒，一般不要腌时间长了。

　　2.在煎的时候一定要小火慢慢煎。

　　3.放了剁椒后最好加一些水，加盖烧一会，这样入味更好一些。

　　花鲢鱼的营养价值

　　花鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。

　　它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。

　　为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

　　适用人群

　　脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

　　结语：上述就是花鲢鱼的几种家常做法，各位学会了吗?自己在家动手做一道美味的花鲢鱼大餐，和家人一起分享这份成功后的喜悦也是一件幸福的事情，还等什么，赶紧行动起来动手学吧。