蚝油现在是很受人们欢迎的调味品，它比起酱油味道要更加的鲜香，用它做菜，只要一点点就能使普通的食材变得很美味。朋友们想知道蚝油生菜的做法及蚝油怎么用吗?下面就为大家介绍蚝油的用法。

　　用蚝油做菜不仅能使菜品的颜色鲜艳，还能让普通食材的味道变得鲜香可口，是很神奇的调味品，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　蚝油生菜

　　材料

　　生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油。

　　做法

　　1、将适量的生菜清理干净，将其叶子都分开，去掉老的不要。

　　2、准备一锅清水，在其中稍微的加一些盐和油。

　　3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

　　4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

　　小诀窍

　　1、生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

　　2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

　　3、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

　　泰式蚝油牛肉

　　材料

　　牛肉块300公克，洋葱半颗，红甜椒半颗，黄甜椒半颗，姜片200公克，鸡蛋1颗，小苏打粉1小匙，泰式蚝油2小匙，20度米酒2小匙，黑胡椒粉少许，水2小匙，细砂糖1小匙，太白粉1小匙，沙拉油1大匙。

　　做法

　　1.将牛肉块切成0.8公分宽、5公分宽的肉条状.放入碗内，洋葱、红甜椒、黄甜椒切成长条状备用。

　　2.取出鸡蛋中的蛋白倒入作法1的碗内，加入小苏打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌匀，再加入太白粉、沙拉油拌匀。

　　3.取一炒锅，倒入适量的沙拉油，以中火将油温烧热至140℃。放入作法1的牛肉条拌开后，炸约分钟至7分热，捞起牛肉条沥干油份备用。

　　4.将作法3的炒锅留下少许的油，放入姜片、作法1的洋葱炒香。

　　5.将泰式蚝油、细砂糖、水、作法3的牛肉块、作法1的红甜椒、黄甜椒放入作法4的炒锅中拌炒数下即成。

　　荷叶蚝油糯米鸡

　　准备工作

　　1、糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右。

　　2、荷叶洗净，放温开水提前泡软。

　　3、鸡腿洗净，拆去骨头。

　　4、肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾~

　　5、鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制。

　　6、泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用。

　　炒制

　　1、香菇蘑菇洗净切小粒。

　　2、锅中放适量油。

　　3、小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。

　　4、再放蚝油。

　　5、放鸡肉粒。

　　6、放少许老抽。

　　7、拌炒入味盛出来待用。

　　包、蒸

　　1、泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分。

　　2、放适量糯米。

　　3、放炒好的鸡肉香菇。

　　4、包起来。

　　5、用棉线扎紧。

　　6、上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了。

　　小诀窍

　　1、荷叶包的时候没什么讲究，自己家吃嘛，想包成啥形状就啥形状哈，反正为的是吃里面的东东，扎紧一点就是了。

　　2、酱油的量控制一下，太多了颜色不好看。

　　3、鸡肉，去骨之后，鸡皮鸡油要的哈，放进去会更香的，我觉得鸡肉还是切大点的好，吃着过瘾。

　　4、糯米提前泡一下这步是我自己想的，觉得这样蒸出来会更软一点。

　　5、香菇跟蘑菇炒的时候用小火，把水分炒出来，更方便入味。

　　微波版蒜香蚝油南瓜

　　材料

　　南瓜300克，蒜头3瓣，蚝油15克，油，盐，鸡精，葱花适量。

　　做法

　　1.南瓜削皮，切成2厘米左右的方块，蒜头剁成蒜蓉。

　　2.把南瓜和蒜蓉放进塔吉锅，加入少许盐(盐只需1~2克左右就好，因为蚝油是咸的，如果口味淡的话，可以省略不放盐，直接用蚝油就可以了)。

　　3.淋上适量的色拉油。

　　4.撒上少许鸡精。

　　5.加入蚝油，把全部材料翻拌均匀。

　　6.盖上塔吉锅的盖子。

　　7.放进微波炉，高火5分钟。

　　8.取出后，撒上葱花即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的蚝油的用法的内容。现在大家就都知道用蚝油可以制作什么样的菜了吧，蚝油生菜是很家常的做法，简单却很美味，文章中还介绍了其他做法，感兴趣的朋友可不要错过了。