用土豆为原材料的菜肴有很多，很多人都很喜欢用它制作家常菜肴。菜肴的形式有很多，无论是土豆块还是土豆片都是很美味的，其中土豆片的做法很是简单多样。朋友们想知道干锅土豆片及土豆片的做法大全吗?下面就为大家介绍。

　　香辣土豆片

　　材料

　　土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油。

　　做法

　　1、将准备好的土豆清洗干净，然后去皮切成薄厚一致的土豆片，大蒜切片，葱青切斜段。

　　2、热锅放适量的植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。

　　3、将准备好的适量的生抽、盐和胡椒粉再放入其中翻炒。

　　4、等土豆片变软后再在锅内放少量醋。

　　5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。

　　小诀窍

　　土豆片在清水中浸泡，多漂洗几次，可以除去多余的淀粉，不但吃起来酥脆可口，还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分，食盐的用量要注意哦。

　　干锅土豆片

　　材料

　　一块五花肉，土豆，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱。

　　做法

　　1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

　　2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。

　　3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。

　　4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味。

　　放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

　　5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

　　6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。

　　浇汁土豆片

　　主料

　　土豆(黄皮)300克。

　　调料

　　植物油30克，香油10克，豌豆淀粉8克，盐2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，番茄酱30克，味精1克。

　　做法

　　1.将土豆去皮，洗净，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，捞出沥水，加盐拌匀。

　　2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至八成热时改用中小火，放入土豆片，炸至金黄色捞出沥油改装盘内。

　　3.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，放入番茄酱炒和下，加精盐、白糖和少许水。

　　开锅后用水淀粉勾芡，加味精、香油炒匀，浇在盘中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。

　　烤土豆片

　　材料

　　土豆，小葱，橄榄油，辣椒粉，花椒粉，生抽，盐，鸡精，黑胡椒酱。

　　做法

　　1.土豆去皮，洗净切片。小葱洗净，切好备用。

　　2.将所有调料放入大碗中调匀，将切好的土豆放碗中，与调料拌匀。

　　3.烤盘上铺上锡纸，放上将拌好调料的土豆片。放入烤箱，180度，10分钟后取出。

　　4.将土豆片翻面，再刷一层调料，烤箱调至200度，再烤10分钟，取出撒上少许葱花即可。

　　小诀窍

　　1.把土豆切薄一些，可以减少烤制时间，土豆也更入味。

　　2.不同的烤箱，温度时间会有点差异，建议第一次做这个菜的时候，先把烤土豆的时间设短一点，以免烤糊。

　　3.最好在锡纸上先刷一层橄榄油，避免土豆片粘住锡纸。

　　家常土豆片

　　材料

　　适量的土豆，辣椒面(细的)，蒜，酱油，清水，盐。

　　做法

　　1、土豆去皮切成片。

　　2、锅中倒油，7成热的时候倒入土豆片翻炒至土豆颜色变透明。

　　3、加入清水，把土豆闷软(一定要很面才好吃)。

　　4、倒入少许酱油，加入辣椒面快速翻炒。

　　5、快出锅的时候将拍好的蒜倒入锅中翻炒一两下。

　　凉拌土豆片

　　材料

　　土豆250克。

　　调料

　　酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。

　　做法

　　1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

　　2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

　　3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

　　4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的土豆片的做法大全的内容。现在朋友们都知道该如何制作土豆片了吧，土豆中含有大量的淀粉，直接烧制是不容易入味的，做成土豆片就不用担心这一问题了。感兴趣的朋友可不要错过了。