芋圆是现在是很女性朋友们欢迎的美食，它是一道口感很Q弹的甜点，里面的芋圆色彩丰富，也是由很多不同的食材制作而成的。其实芋圆的做法是很简单的，朋友们想知道芋圆做法及芋圆怎么做吗?下面就为大家介绍。

　　做法一

　　材料

　　适量的细砂糖，芋头1个，地瓜粉1杯，太白粉1杯，水1/2杯。

　　做法

　　1.)先将芋头洗净去皮，切成约1公分的厚片。

　　2.)然后把芋头放入蒸锅或微波炉中蒸熟，也可以放进滚水中煮熟。

　　3.)取出芋头，放凉后捣成泥状，再加入地瓜粉和太白粉(一对一的比例)，同时加入细砂糖揉到整个芋头不黏手即可。

　　4.)接着将整个粉团搓成长条状

　　5.)最后将粉团切成相等份量的小块即可。

　　6.)将刚才煮芋头的水，再添加适量的水和红砂糖煮成糖水。

　　7.)准备一锅水，将芋圆放入煮至浮起，捞至刚才煮好的糖水中即可。

　　8.)做好的芋圆如果一次吃不完的话，可以装在塑胶袋里，放到冰箱冷冻。等要吃的时候取出退冰再使用。

　　9.)如果喜欢吃地瓜圆的话也可以用同样的方法，用1条地瓜(约1/2斤重)来取代芋头，其他作法一切相同。

　　做法二

　　材料

　　芋头300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水120cc，白砂糖2大匙。

　　做法

　　1.将芋头扯底清洗干净后去皮。

　　2.切成薄片，越薄越好。

　　3.将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。

　　4.将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。

　　5.将步骤4搓揉均匀成糰至不黏手。

　　6.再揉成适当大小的圆形长条。

　　7.最后再切成约1.5公分宽的小块状备用。

　　8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。

　　做法三

　　材料

　　芋圆：香芋(去皮后)350g，木薯粉120g。

　　红豆汤：红豆200g，糖80g，盐一小撮。

　　做法

　　1、将红豆用清水浸泡半天或隔夜。

　　2、捞出红豆放入炖锅，倒入新鲜的清水没过豆子，煮开后再煮10分钟就关火。

　　3、让豆子焖在锅里自然降温，然后重新开火，煮开后小火煮半小时，至红豆绵软即可。

　　4、加入盐和糖调味，煮好的红豆汤待用。

　　5、把芋头去皮切厚片，入蒸锅蒸至筷子能轻易穿透。

　　6、蒸好的芋头趁热加入到木薯粉中，用叉子或压土豆泥的工具捣碎，混合成粉团。

　　7、如果芋头比较干，可以加少量水，直至粉团柔软而不粘手。

　　8、掰一小块粉团搓成细长条，再切成大小均匀的小段即可。红薯圆，紫薯圆，南瓜圆等也可以按同样的方法制作。

　　9、烧一锅开水，将芋圆倒进去，下锅后搅动一下防止芋圆互相粘连。

　　10、待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出，然后马上浸入凉水中。

　　11、浸过凉水的芋圆捞出后再放入之前煮好的红豆汤里即可。

　　小诀窍

　　1、煮红豆时分两次煮，能让红豆更快地煮到绵软，如果还不够可以多重复几次。

　　2、芋头加木薯粉的比例约为3：1，红薯含水量较高，加粉的比例约为2：1，紫薯介于两者之间。

　　3、芋圆粉团没太多粘性，操作时不要太用力，如果容易断裂说明粉团太干，需要加少许水。

　　4、芋圆要现煮现吃，煮好后不要冷藏。

　　5、吃不完的芋圆在表面裹上一层木薯粉后密封冷冻，下次要吃时无需解冻，直接煮熟即可。

　　做法四

　　材料

　　蕃薯粉40公克，芋头100公克，太白粉10公克，葡萄干2大匙，水少许，白砂糖1大匙。

　　做法

　　1.将芋头洗净、去皮后切成片，摊开铺于盘中，以大火蒸15分钟后取出，放入容器中捣碎。

　　2.续将糖、蕃薯粉、太白粉加入步骤1拌匀，再慢慢加入水，搓揉均匀成糰至不黏手。

　　3.将步骤2揉成适当大小的圆形长条，再切成约1.5公分宽的小块状。

　　4.分别将步骤3以手掌压扁成小圆片。

　　5.将每个小圆片中央各放入1颗葡萄干。

　　6.将步骤5由周围向中央捏紧收口。

　　7.再将步骤6中的芋圆一一搓圆。

　　8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当紫心芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。

　　做法五

　　材料

　　生芋圆100公克，椰子粉适量，巧克力米少许。

　　做法

　　1.将生芋圆放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干。

　　2.将椰子粉铺于盘子上，放入作法1稍微摇晃使芋圆均匀裹上椰子粉。

　　3.将作法2装入盘中，再撒上少许巧克力米装饰即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的芋圆的做法的内容。现在大家是不是都知道怎样制作芋圆了，这是一道从台湾流传过来的美食，它的口感很是Q弹，并且色彩丰富艳丽，很是诱人。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。