杨枝甘露是一种港式甜品，芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。那么你们知道杨枝甘露的做法吗，杨枝甘露怎么做呢，下面就让小编给大家介绍一下杨枝甘露的做法大全吧。

　　芒果的营养价值很高，味道也非常的额不错，芒果搭配西柚制作这杨枝甘露，是女性和小孩子们所喜爱的，一起来了解一下制作过程吧。

　　做法一

　　材料

　　西米100g，冰糖50g，柚子肉200-300g(根据个人口味增加)，准备芒果500g左右(喜欢芒果的可以多加些果肉)，椰浆200ml，纯牛奶(选择几乎没有甜度的淡纯牛奶最好，因为还要放糖)，清水200-300ml(如果喜欢浓稠点的就放200ml，希望稀点的就放300ml)。

　　做法

　　1、锅里放适量水煮开(我放了大约300ml清水)，西米用清水冲洗一两遍(不用提前浸泡)后直接放进开水里，调小火，边煮边搅拌，防止粘底。把西米煮至剩下中心一小点白为止，关火焖15-20分钟(焖至小白点消失)。

　　2、在西米焖的过程里可以准备其他材料。

　　1)200-300ml清水加冰糖煮开一会儿后关火，冰糖会慢慢融化，放凉待用(由于水不多，所以很快会放凉的)。

　　2)芒果洗净去皮，一半用搅拌机打成芒果酱，一半切粒备用。

　　3、这时西米已焖好了，倒掉煮西米的水，把西米泡一下清水(多一点，起码要浸过西米的一半，我泡的是自来水)，搅拌一下，洗掉大部分胶质。尽量倒干净清水，再用适量冷开水冲洗(为了冲掉自来水，同时把剩下的少量胶质冲掉)。这时西米已变成独一粒粒的状态，沥干水分待用。

　　4、把第2步里面的糖水、芒果酱、芒果粒、柚子肉、椰浆和纯牛奶放进沥干水的西米里搅拌均匀(这时的颜色已经很好看了)，根据个人习惯放进冰箱冷冻后再吃(常温吃味道也很浓郁很好吃了)。

　　小诀窍

　　1、最好是冷水下冰糖再煮开，这样的糖味会清甜点，不会像砂糖或红糖那样有点酸味。

　　2、煮好后的西米必须用冷水冲洗掉胶质，这样的西米才爽口，有弹弹的口感。

　　3、如果想好看点，可以盛到碗里再放均匀撒上芒果粒，并在中心放上一撮柚子肉。

　　做法二

　　材料

　　芒果，椰浆。

　　辅料

　　西柚。

　　调料

　　白糖，西米。

　　做法

　　1、先煮西米。开水下锅，小火煮10分钟，关火，焖一刻钟。打开，如果有白芯继续小火煮10分钟，关火，焖。至没有白芯。

　　2、捞出煮好的西米，过凉水，沥干。放在饭盒里。倒上椰浆和适量白糖养在冰箱冷藏室。

　　3、准备好芒果肉，一半用来打成果泥，一半切成块儿。西柚果肉撕好备用。

　　4、组装：椰汁西米放在下层，上面倒上芒果果泥，加上芒果果肉和西柚果肉。

　　做法三

　　材料

　　芒果500g(比较甜的芒果都行，我用的澳芒甜度高，色泽金黄也好看，但一个大约750g，略多)，西柚1个(只取少许果肉)，西米1cup，冰糖适量(依个人口味调节甜度)，椰汁约250ml，淡奶油少许。

　　做法

　　1、锅中放10倍于西米的水烧开，水开时放入西米(免洗)，改中小火煮15-20分钟，边煮边搅动避免粘锅，至西米透明，只留中心一小白点时关火，焖5分钟，此时西米已完全透明，将之滤出，凉开水冲洗几次，冲掉表面粘液，备用。

　　2、冰糖化水备用。

　　3、芒果于贴近果核的地方切开两面，在果肉面划数刀，划成1cm见方的网格状，从果皮面顶起内翻，呈现一粒粒的果肉，用刀切成1cm见方的小块，选卖相好的留一小半做装盘备用，边角及其余果肉用于打浆。

　　4、西柚剖开皮、开瓣，取少许果肉搓成小粒备用。

　　5、将大半芒果肉放入料理机，加入冰糖水、椰汁和少许淡奶油，打成芒果糊。

　　6、把芒果糊倒进滤好的西米中拌匀。

　　7、此时已可直接摆盘食用，亦可放冰箱冷藏数小时后食用风味更佳。摆盘时在上层浇少许淡奶油、撒上芒果粒及西柚粒装饰即可。

　　做法四

　　材料

　　西米露100G，冰糖适量，准备所需的木瓜一个，准备芒果3-4个，红西柚(沙田柚)1-2个，水适量，三花淡奶(如无可用淡奶油)一罐，椰浆一罐。

　　做法

　　1.西米露冷水浸泡一个小时后，加水下锅煮开后熄火焖10-15分钟，捞起浸泡冷水片刻晾干备用。

　　2.芒果1个去皮切粒，2个去皮取肉放入搅拌机打成茸备用，木瓜去皮切粒 西柚去皮取果肉揉散备用。

　　3.少许水加入适量冰糖煮开至溶化后加入西米露、三花淡奶、椰浆混合煮开后熄火即可。

　　4.西米露摊凉后加入芒果茸、芒果肉、西柚肉碎、木瓜粒混合搅拌均匀放入冰箱冷藏3小时以上即可。

　　做法五

　　材料

　　芒果2粒，柚子肉少许，西米50克，椰浆20毫升，牛奶40毫升，白糖10克。

　　做法

　　1、取芒果果肉，一粒打成芒果泥，一粒切成小丁;柚子剥开取柚子肉。

　　2、锅内烧1升水，沸腾后放入西米煮10分钟，中途不时搅拌一下以防粘底，然后关火盖上锅盖焖10分钟至透明，捞出西米过清水。

　　3、取一小锅倒入牛奶、椰浆和白糖，小火煮至混合均匀后放凉。

　　4、将煮好的椰浆牛奶混合物倒入芒果泥中搅拌均匀，然后放入西米拌匀，放入冰箱冷藏1小时。

　　5、冷藏后取出，食用前拌入芒果丁和柚子肉拌匀即可。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对杨枝甘露的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的杨枝甘露的几种不同的做法，虽然做法上有一些步骤细节都不一样，但是做出来的一样美味哦，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。