香芋属于多年生蔓生草本植物的块茎。其表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。那么香芋的做法做菜大全有哪些呢?香芋怎么做好吃呢?下面就一起去看看香芋的做法吧。

　　蚝汁香芋球

　　主料

　　香芋1个、洋葱适量、葱花适量、生粉适量。

　　做法

　　1、准备香芋1个。

　　2、将香芋剥皮切片，放蒸锅蒸至软。

　　3、用筷子试试能轻松插进就行了。

　　4、将蒸好的香芋放在大碗中压成泥。

　　5、调入适量的盐、胡椒粉、鸡精。

　　6、用手取一大块芋泥，捏成团。

　　7、外面裹适量的生粉搓成大芋圆子。

　　8、锅里油烧热，把香芋圆放入高火速炸至表表皮起壳捞出。

　　9、砂锅里铺一层锡纸，放上洋葱。

　　10、将炸好的香芋圆放在上面。

　　11、锅里加几勺蚝油和少量料酒，再倒入水淀粉加热和成蚝油汁。

　　12、浇在香芋圆子上面。

　　13、开火烧一分钟发出洋葱的香味，上面撒一些葱花。

　　14、又酥又香的蚝汁香芋圆子，不可错过的美味哦!

　　芋香鸡排

　　食材

　　鸡腿3个、香芋500g、面粉150g、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、生粉适量、芝麻油适量、糖适量。

　　步骤

　　1.鸡腿洗干净去骨,在鸡肉里小心划几刀,不要划破鸡皮。

　　2.将切碎的姜葱蒜倒进去鸡腿肉里。

　　3.加入适量盐,糖,生粉,老抽,芝麻油将鸡腿肉腌十五分钟。

　　4.香芋去皮洗干净后切成块。

　　5.香芋放锅里锅二十分钟至蒸熟。

　　6.趁热用勺子将香芋弄成泥。

　　7.加入适量盐和糖拌匀。

　　8.将面粉放盆里加入适量开水将面粉烫熟弄成结块拌匀。

　　9.将芋泥倒进去一起拌匀。

　　10.热锅淋油将姜葱蒜爆香。

　　11.将鸡腿肉放进锅里煎至鸡皮金黄色,翻转到鸡肉面煎熟。

　　12.煎好的鸡排用吸油纸吸去油份,放凉后在鸡肉上洒上一些生粉。

　　13.将香芋泥弄成团压扁铺在鸡排上压实。

　　14.锅里加入适量的油烧开将香芋鸡排放进去炸至香芋熟。

　　15.放凉后即可切件。

　　香芋片

　　食材

　　香芋500g、油适量、糖适量。

　　步骤

　　1.香芋去皮洗净备用。

　　2.切片淋点白糖水置半小时。

　　3.油烧开，下入香芋片油炸。

　　4.炸熟，炸香炸脆，香芋片即可。

　　剁椒蒸香芋腊肠

　　食材

　　香芋250g、腊肠100g、剁椒30g、姜米1勺、生抽1勺、蚝油1勺。

　　步骤

　　1.准备香芋半个，腊肠一条。

　　2.把香芋切小块，放点姜点进去。

　　3.放入生抽一汤匙。

　　4.白砂糖一茶匙。

　　5.蚝油一汤匙。

　　6.把它们都搅拌均匀。

　　7.腊肠切小粒。

　　8.把拌好的香芋放在盘子最底部，然后在上面洒上腊肠料，最后在上面再洒上剁椒。

　　9.可以上锅蒸了，出锅喽，看，金黄金黄，上面一点点红，还有一点点绿，好看吧。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道香芋的做法做菜大全了吧。香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等，香芋的做法是非常多的，上文中为大家总结的香芋的做法，大家也赶紧来试试吧。