蜜桂花是用鲜桂花和蜂蜜精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等汉族小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香，是人们非常喜欢的一种食物。那么桂花的做法有哪些呢?桂花怎么保存呢?下面就和小编一起去看看吧。
做法一
材料
桂花数朵、精盐1小匙、冰糖1小匙。
做法
1、桂花用盐水反复清洗、沥干。
2、将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。
做法二
主料
桂花适量、砂糖适量。
做法步骤
1. 将桂花从树上采摘下来。
2. 用手挑拣出杂质枯叶。
3. 将桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺捞出。
4. 放到厨房纸上吸干水气。
5. 准备好干净的玻璃瓶和白砂糖。
6. 将瓶底撒上一层砂糖。
7. 按着一层桂花一层砂糖的方法撒好。
8. 盖上盖子放入阴凉不透光处让糖和桂花融合。
做法三
原料
桂花、话梅肉、蜂蜜。
做法
1、用个大盒子拿矿泉水泡起来了;
2、脏东西掉下去了;
3、捞出来用矿泉水再冲几遍，然后晾干，顺便开始我的手工分拣工作;
4、将桂花分拣好;
5、接着我放进烤箱里烘了两分钟，然后就放在阳台晾了一夜，今天就全干了;
6、今天早晨把它放进瓶子里，另外加了一些话梅肉和蜂蜜，接着放进冰箱，等上15天左右就可以吃啦，泡水、做糕点什么的都能用。
做法四
方法/步骤
1、刚从树上打下来的桂花，当天便要制作完成，挑出桂花中的杂质，如外壳、小茎、小虫等杂物。挑好后放入水中漂，以防桂花水分的流失。
2、锅中烧开水，桂花沥干水分下到沸水中，水开后1—2分钟捞起，放入冷水中漂，晾凉至常温。
3、将凉后的桂花再次入锅煮沸，1—2分钟后捞出。
4、倒入纱布中过滤，将水分沥干，也可以用手轻轻挤出一部分水分，不宜过渡按压。
5、凉后的桂花放入干净无水的盆中，加入白砂糖，搅拌均匀即可。
6、做好后的桂花蜜，用罐子密封保存，保质期最长可达3年，色泽还很漂亮哦。
做法五
食材
新鲜桂花200g、蜂蜜400g、盐4g。
步骤
1.首先要把腌制糖桂花的容器开水煮了消毒，然后趁热甩干水分，让瓶子里没有残留的水分。千万不要用布之类的擦，那样又会二次污染。
2.采摘的新鲜桂花，而且是香气浓郁的金桂把里面残留的细梗挑拣干净，这是个功夫活哦，需要较多的时间。
3.挑拣干净后用淡盐水淘洗干净，挤干水分后再摊开晾，晾干残留的水分。
4.把晾好的桂花放入消毒后的大容器中，加入盐，腌制30分钟，这样既可以消毒，又可以去除桂花本身的苦涩味。
5.取消毒后的瓶子，把桂花铺一层在下面，然后倒入一层蜂蜜。
6.再铺一层后再倒入一层蜂蜜。
7.就这样一层层的铺半瓶，然后最上面再倒是1厘米左右厚的蜂蜜，盖盖密封保存。
8.因蜂蜜腌制时桂花会漂浮在上面，所以一周内，每天要倒过来1--2次，让桂花能被蜂蜜充分包裹，以保证腌制效果。一周后继续避光保存，让其继续发酵大约2个月以上。
做法六
1. 将采摘的鲜桂花倒到竹簸箕上，轻轻地筛一筛，将细小的尘粒及细花梗筛掉。
2. 过筛后的桂花进行分拣，剔除花梗、树叶等杂物，以及发蔫衰败的桂花。然后放入清水中浸泡一会儿，杂质会掉下去，好多桂花浮在水面上，然后捞起来。
3. 将挑选好的鲜桂花放入大盆中，撒上小茶匙精盐挑拌均匀稍加腌制。
4. 瓶底铺上一层鲜桂花。
5. 浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作。
6. 直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用。
桂花蜜有很多作用
1、润肠通便
用于便秘的防治。
2、润肺止咳
由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。
3、解毒、医疮、止痛
将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。
4、众中益气
用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
5、调和诸药，提高药性
蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道桂花怎么吃了吧。桂花是人们非常喜欢的一种植物了。桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝，但是桂花的花期非常短，使用人们就将桂花制成蜜桂花来食用哦。上文中小编为大家总结的蜜桂花的做法，是非常简单的哦，蜜桂花还有润肠通便、解毒等神奇的功效哦，大家也赶紧来试试吧。
