苦菊是人们喜爱吃的食物之一，很多人都喜爱吃苦菊，苦菊的营养价值很高，多吃苦菊能够提高人体的免疫力，苦菊最常见的吃法就是拌着吃，那么大家知道苦菊怎么拌吗?苦菊的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下苦菊的做法大全。
苦菊的做法有很多很多，今天小编为大家介绍一下苦菊怎么拌好吃，下面大家一起来看看吧。
凉拌苦菊
材料
苦菊、熟花生米。
辅料
糖、陈醋、少量盐。
做法
1、苦菊洗净切段。
2、苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐(会更突出酸甜味)，拌匀最后加入炸好的花生米就可以了。
小贴士
去火开胃清口。
凉拌苦菊
材料
苦菊。
辅料：花生1把。
调料：食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油。
做法
1、准备好苦菊和花生米;大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中;油炸花生米碾碎加入蒜里。
3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁;将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。
凉拌苦菜
材料
苦菜200克，小红萝卜5个，盐1/4茶匙(1克)，鸡精1/4茶匙(1克)，白醋1茶匙(5ml)，香油1/4茶匙(1ml)，大蒜3瓣。
做法
1)将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
2)将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。
小技巧
1、苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。
2、这个凉拌菜的做法，同样适用于凉拌小红萝卜缨，青笋叶，以及各种可以生食的青菜和野菜。
紫甘蓝拌苦菊
材料
苦菊一棵，紫甘蓝半棵。
做法
1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次(菜要生吃)。
2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中。
3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油。
凉拌春菊
材料
春菊200公克，柴鱼片适量，白芝麻少许，出汁70cc，酱油20cc，味醂15cc。
做法
1.将春菊洗净，烧开一锅水，加入少许盐，再把春菊放入汆烫，熟后捞起，放入冷水中浸泡至凉。
2.将春菊捞起后，用手将春菊整理成一束，并将水份沥除，再切成适当长度备用。
3.将调味料混合加热煮滚，待凉后再放入冰箱冷藏备用。
4.将春菊摆入器皿中，撒上少许白芝麻，淋上作法3的酱汁，再撒上柴鱼片即完成。
老醋花生拌苦菊
材料
油，花生米，香醋，香菜，盐，白糖。
做法
1.将苦菊洗净控干掰开，香菜切段。
2.锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米。
3.中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡。
4.花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大。
5.花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少。
6.锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红。
7.千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。
8.将炸好的花生米倒入镇江香醋。
9.根据个人口味放入少许盐、糖。
10.加入香菜和苦菊拌匀即可。
凉拌黑木耳
材料
黑木耳，胡萝卜，香菜，红辣椒，葱姜蒜，植物油，六月鲜，盐，香醋，糖。
做法
1黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵;
2锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液;
3胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出;
4葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味;
5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;
5黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍苦菊怎么凉拌的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的苦菊了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
