牛鞭，很多人都知道吧。听起来虽然比较瘆的慌，但不得不承认，牛鞭补肾的效果是真的很好。不管男人女人都可以食用，但不可多吃，适量的效果才最好。想知道吃什么补肾以及补肾的食物有哪些吗?那就一起来看看吧。

　　牛鞭火锅

　　材料

　　黄牛鞭1000克，枸杞子15克，老肥母鸡肉500克，毛肚，牛环喉，平菇，金针菇，葱白各100克，白菜心、胡萝卜各50克。

　　调料

　　鲜鸡油150克，猪油(或牛油)100克，花椒10克，姜30克，料酒100克，味精5克，精盐10克，辣椒节50克，大蒜35克，五香料少许。

　　做法

　　1.将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下。

　　2.捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，改成6厘米长长的条。

　　3.毛肚片好洗净，沥干水。牛环喉改成条，洗净。

　　4.平菇、金针菇去蒂及杂质，洗净摆整齐。

　　5.白菜心，葱白洗净，理好。

　　6.胡萝卜顺长切片。

　　7.将以上几种用料分别装盘，围摆在火锅四周。

　　8.炒锅置火上，放猪油烧热，下花椒炸香。

　　9.加入鸡肉块，弭下姜片、辣椒节、大蒜炒几下，烹料酒，加盐炒匀，加水3000克煮开。

　　10.下鸡油、五香料烧开，打去泡沫，移小火上煮至鸡肉酥烂时，捞出不用。

　　11.然后加入枸杞子、牛鞭条。再煮一会儿，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入火锅中。

　　12.上桌点火，加味精，开锅即可烫食各种荤素用料。

　　13.味碟可用麻油加味精、精盐拌制，每从一碟。在吃的过程中可加汤汁，盐等调味。

　　洼牛鞭条要多煮一会儿才软糯，应在稍后食用。胡萝卜、金针菇应选用大小、长短整齐的，以利改刀烫食。开始熬汤汁在小火上炖时，要翻动几次，以免鸡肉巴锅。

　　牛鞭汤的做法

　　一、牛鞭汤

　　材料

　　牛鞭1-2根，熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

　　做法

　　(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下。

　　(2)捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

　　(3)锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂。　　

　　(3)捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

　　(4) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味。

　　(5)加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色。

　　(6)把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

　　特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香。

　　二、虫草牛鞭汤

　　材料

　　水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许。

　　做法

　　(1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

　　(2)将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，

　　(3)再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。

　　(4)炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

　　特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品。

　　三、枸杞牛鞭汤

　　材料

　　清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精。

　　做法

　　1.取雄性壮龄黄牛的茎重约1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净。

　　2.入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止。

　　3.铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸。

　　4.撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟。

　　5.取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内。

　　6.放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

　　四、枸杞菊花牛鞭汤

　　材料

　　内蒙古产小公牛之牛鞭，鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等。　

　　做法

　　1.将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。

　　2.鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。

　　3.勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出。

　　4.勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开。

　　5.撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。

　　此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。

　　内蒙古传统风味名菜。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺，强筋壮骨之功效。

　　五、芡实牛鞭汤

　　材料

　　芡实30克、牛鞭1具做 法：芡实30克、牛鞭1具。

　　做法

　　加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。

　　营养价值

　　芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。

　　六、枸杞牛鞭

　　材料

　　牛鞭400克、羊肉100克、鸡肉100克、枸杞子30克、肉苁蓉20克。

　　做法

　　1.将牛鞭清水洗净，放入沸水中氽去腥膻味。

　　2.捞入凉水中漂洗;将加工后的牛鞭放入砂锅，加清水煮沸后撇去浮沫。

　　3.加花椒、老姜、料酒各适量，加入羊、鸡肉。

　　4.再大火煮沸，滤去椒、姜，加枸杞子、菟丝子、肉苁蓉。

　　5.改小火炖至牛鞭酥烂，加食盐2克，捞出切成条置盘中，佐餐分多次吃完。

　　功效：牛鞭与鸡、羊肉相配，含有丰富的优质蛋白，使人精力充沛。

　　牛鞭还富含雄激素，与补肾壮阳的中药相配，针对补肾助阳，对阳痿、腰膝酸软等症状起调理作用，坚持食用，治阳痿之力更强。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的补肾佳品，你们都学会了吧。这对于需要补肾的人来说，那真的极好的。看了上面说的吃什么补肾以及补肾的食物有哪些，心动的话就赶快去试试吧，补肾刻不容缓。