鲈鱼味道鲜美，营养丰富。为了完整保留它的营养，很多人选择清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼不仅省时省力，而且味道最纯正，很适合男女老少一起享用。想知道清蒸鲈鱼的做法以及鲈鱼的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　鲈鱼、葱段、火腿、香菇块、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油。

　　做法

　　1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。

　　2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

　　3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。

　　4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟。

　　5、关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油。

　　6、另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

　　方法二

　　材料

　　鲈鱼、笋、香菇、两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许。

　　做法

　　1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，将笋片大小相近的片，码在鱼身上。

　　2、香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。

　　3、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5-8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。

　　4、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。　　

　　方法三

　　材料

　　鲈鱼，葱，姜，生抽，油。

　　做法

　　1.杀鱼的时候，鱼肚子里那层黑黑的膜，一定要刮干净，否则会带腥味儿。刮干净后，用一点点的醋稍微涂一层，除去腥味儿。

　　2.蒸的时候，除了在鱼底放几个葱段，其他就啥都不用了。

　　3.拿出来后，把葱段扔掉，蒸鱼用的水全部倒掉。

　　4.然后，放油烧热，葱，姜丝爆炒一下子，从头到尾地淋在鱼身上。

　　5.最后将蒸鱼豉油或生抽适量淋在鱼身上即成。

　　方法四

　　材料

　　鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油。

　　做法

　　1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

　　2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

　　3.把鱼取出，倒掉汁水。

　　4.放上葱丝，浇上蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃鲈鱼的朋友来说简直就是福利，看了上面说的清蒸鲈鱼的做法以及鲈鱼的做法大全，垂涎欲滴的话就快行动起来吧。