平时生活中的饮食一般以荤素搭配为适宜，荤菜我们总会吃些猪肉、鸡肉、鸭肉之类的，其中鸭子可以做鸭汤来食用，鸭汤有很多，如茶树菇老鸭汤、酸萝卜老鸭汤等，下面要介绍的是鸭架汤的做法。

　　主料

　　准备的材料为鸭子一只、猪肉，还有其他的配料，莲藕、香菇、栗子、干枣、虾米、莲子、干笋，。

　　辅料

　　大葱50克、料酒10克、姜50克、味精3克、盐5克、白砂糖10克。

　　步骤

　　1. 猪肉洗净，切成两块。

　　2. 把事先准备的藕清洗干净，削去皮后切成两半。

　　3. 冬菇用水浸泡，摘净。

　　4. 干笋、红枣、莲子洗净备用。

　　5. 汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅。

　　6. 等锅中的汤烧开沸腾后，再把火候关小一点，用小火慢慢的煮。

　　7. 再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。

　　8. 上桌时加入味精。

　　方法二

　　主料

　　鸭架1只、白菜150克。

　　调料

　　食盐1茶匙、葱白1段、牛奶100毫升、水800毫升、白胡椒粉少许。

　　做法

　　1.鸭架连带肉撕成块状，白菜洗净、葱切成小段待用。

　　2.中火，炒锅倒底油，把白菜叶放入锅内翻炒，待白菜叶表面带点焦色后盛出待用，汤锅内倒入清水。

　　3.待水烧开后，放葱段和鸭架，再次开锅后放牛奶。

　　4.煮约10分钟左右，去除汤表面的浮末和多余的油脂，把炒好的白菜放入汤内，小火继续煮20分钟，最后放盐和胡椒粉调味即可。

　　方法三

　　主料

　　一个鸭架子。

　　辅料

　　莲子、红枣5个、杏鲍菇1个、胡萝卜2个、葱适量、姜适量。

　　做法

　　1.鸭架一个。

　　2.剁成小块。

　　3.把胡萝卜洗净。

　　4.杏鲍菇洗净。

　　5.砂锅中放入鸭架、葱、姜。

　　6.红枣洗净，放入锅中。

　　7.莲子洗净，放入砂锅中。

　　8.添加足量水、料酒，大火烧开转小火炖1小时。

　　9.胡萝卜切成滚刀块。

　　10.放入锅中。

　　11.杏鲍菇切成滚刀块。

　　12.放入锅中加盐和胡椒粉。

　　13.用大火烧开，中小火再炖30分钟，放入味精调味即可。

　　14.端上桌就可以吃了。

　　结语：鸭架汤的做法在上述中已经详细的给各位介绍了，鸭架汤不仅味道鲜美，而且营养价值极高，鸭架汤具有清火滋补的作用，很适合手术后恢复的病人和容易上火的人食用，鸭架汤的做法很简单，一起来学学吧。