鱿鱼是我们生活中非常常见的海产品了，鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，所以工作劳累的朋友，可以适当多吃点鱿鱼。蘑菇是素材中的佳品，蘑菇炒鱿鱼，鲜上加鲜，是一款老少皆宜的家常菜。下面就一起去看看吧。

　　食材材料

　　鱿鱼300g、白蘑菇100g、大葱1根、姜1块、适量青椒、少许盐、适量红椒。

　　制作步骤

　　1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

　　2、鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈;

　　3、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟;

　　4、放入大葱段，煸炒至出香味;

　　5、放入蘑菇，翻炒两分钟;

　　6、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟;

　　7、放入少量盐调味;

　　8、再放入青红椒圈;

　　9、大火翻炒至汤汁收干即可。

　　小贴士

　　1.鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可;

　　2.若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放;

　　3.鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

　　营养价值

　　蘑菇

　　蛋白质含量高：蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

　　维生素含量高：每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。

　　纤维含量高：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。

　　鱿鱼

　　1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

　　2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

　　3. 鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的蘑菇炒鱿鱼了吧。蘑菇炒鱿鱼不仅味道鲜美，而且还含有丰富的营养物质，蘑菇有丰富的蛋白质、维生素及纤维素;鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。对我们的健康有非常大的好处哦。