蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹是我们常见的一种食物，味美可口增加食欲，而它除此之外，你还知道些什么吗?下面我们一起来看看吧。

　　杏仁拌蒜薹

　　食材

　　主料

　　蒜薹150克，杏仁50克。

　　辅料

　　辣椒适量。

　　调料

　　油适量，盐适量，蒜适量，芝麻油适量，白糖适量，醋适量。

　　步骤

　　1.杏仁和蒜薹备好。

　　2.坐锅烧水，水开后把蒜薹下锅焯熟捞出。

　　3.过凉后从中间竖着撕成两半。

　　4.开水锅里把杏仁下锅煮五分钟后捞出。

　　5.蒜剁成末，干辣椒切成丝。

　　6.蒜薹和辣椒放碗里，坐锅烧油，油热后把热油淋在上面。

　　7.杏仁去皮后放在蒜苔上，倒入辣椒蒜油。

　　8.加入盐和白糖。

　　9.加入芝麻油。

　　10.加入醋，拌匀即可。

　　小贴士

　　1.蒜薹和杏仁下锅都不易久焯，蒜薹煮得太久了，撕开的时候容易破，杏仁焯久了就不脆了。

　　2.杏仁一次不要多吃，适量就好。

　　蒜薹炒肉的做法

　　1.蒜薹洗净，摘去尖部，切成小段。

　　2.猪肉切成片，肥瘦分开，瘦肉加淀粉，豆瓣酱、老抽腌制。

　　3.锅中油烧热后，将肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷时放瘦肉。

　　4.等瘦肉变色时放入豆瓣酱、老抽，将切好的蒜薹放入锅中翻炒均匀，蒜薹变软后放入食盐即可。

　　做法制作方式一

　　制作食材

　　材料：五花肉250克、蒜薹150克、2个。

　　调味料：(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。

　　制作流程

　　1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。

　　2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

　　3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

　　4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

　　制作方式二

　　制作流程

　　1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

　　2、蒜薹洗净，摘去尖部，切小段;

　　3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用;

　　4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软;

　　5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是已经知道了蒜薹的吃法了呢?蒜薹的吃法很多，而且营养很丰盛。以上是小编给大家介绍的相关吃法，大家如果感兴趣可以学习一下哦，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。