韭菜花酱是我国北部地区的一道著名的调味品，一般是以韭菜花，韭菜，盐，鲜姜，苹果为主要原料制作而成。韭菜花酱含有丰富的膳食纤维，韭菜辣素，维生素以及多种矿物质。具有活血散淤，除胃热，解药毒等功效。下面小编就为大家介绍几款韭菜花酱的美味食谱吧。

　　家庭自制韭菜花酱

　　材料

　　鲜韭菜花2斤、盐60克、姜4片、苹果或梨一个、料酒2汤勺。

　　做法

　　1、韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。

　　2、将晾干的韭菜花先用刀剁一下，便于捣碎。

　　3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合(放这些主要用来综合一下韭菜花的辛辣味)。

　　4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。

　　5、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。

　　韭菜花酱

　　材料

　　韭菜花500克、盐50克。

　　做法

　　1、韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐(原料里以外的盐)浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来。

　　2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分。

　　3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状。

　　4、拌入50克盐，然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可，韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃，需要在室内放几天后味道才会好;之后也可以冰箱冷藏储存。

　　5、可以用作冬天涮羊肉的调料，也可以用来拌面条，还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃，就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。

　　野韭菜花酱

　　材料

　　野韭菜花500克、盐50克。

　　做法

　　1、将野韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐(原料里以外的盐)浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来。

　　2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分。

　　3、把洗干净的野韭菜花切成小段，放入料理机中打成酱。

　　4、把韭菜花酱倒入盆中，放入三勺盐。

　　5、搅拌均匀，让韭菜花变得黏黏的。装入罐头瓶中，密封，放入冰箱冷藏，3天后就可以吃。

　　家常韭菜花酱

　　材料

　　新鲜的韭菜花、咸盐。

　　做法

　　1、新鲜的韭菜花洗净晾干 剪去长杆子。

　　2、找来捣蒜的臼子 先在臼子里面放入适量的盐然后放入适量的韭菜花 再撒入适量的盐。

　　3、慢慢捣碎。

　　4、盐可适当多点 保存时间长(冷藏)。

　　5、吃饺子 吃火锅的美味蘸料。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款韭菜花酱的美味食谱，大家学会了吗?韭菜花酱营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。