鸭胗，也就是鸭的胃，是一款肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长的食材。鸭胗含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，烟酸，维生素C，维生素E和钙，镁，铁，钾，磷，钠，硒等矿物质。具有健胃消食，益气补血等功效。下面小编就为大家介绍几款鸭胗的美味食谱吧。

　　孜然爆鸭胗

　　材料

　　鸭胗，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，葱1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄榄油2茶匙，海鲜酱油1勺，孜然粉1茶匙。

　　做法

　　1、鸭胗用清水洗净。

　　2、锅中烧水，水开后放入鸭胗。

　　3、焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫。

　　4、洗净的鸭胗切片。

　　5、青、红尖椒、葱、姜切丝。

　　6、锅烧热，放少许橄榄油。

　　7、待油烧热，放入葱、姜丝爆香。

　　8、放入鸭胗。

　　9、翻炒均匀，放入青、红椒丝。

　　10、翻炒均匀，加入海鲜酱油。

　　11、准备孜然粉。

　　12、炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可。

　　卤鸭胗

　　主料

　　鸭肫300克。

　　调料

　　红曲1克，大葱5克，味精2克，姜4克，八角3克，酱油3克，盐4克，料酒5克，白砂糖2克。

　　做法

　　1、先将红曲米研成粉末。

　　2、将大葱洗净切段;姜洗净切片备用。

　　3、撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮。

　　4、鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀。

　　5、锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸(1小时)，捞出。

　　6、汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味。

　　7、晾凉后，放进冰箱内冻6小时。

　　8、上桌时切薄片即成。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸭胗的美味食谱，大家学会了吗?鸭胗营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。