琥珀核桃仁是核桃仁最有营养的吃法，味道也非常的鲜美，大多数人都喜欢吃琥珀核桃仁，那么你会做琥珀核桃仁吗?如果不会的话，小编就为大家介绍一下琥珀核桃仁的制作方法。希望大家喜欢。

　　琥珀核桃仁

　　材料：核桃仁，去皮的白芝麻，冰糖，蜂蜜，花生油。

　　做法

　　1、将核桃仁放水里煮熟后捞出备用。煮时散发出淡淡的红枣味，煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了，但尽量别剥。

　　2、锅里加入适量清水，放入冰糖几颗和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡。

　　3、放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁，一定要收干一点再盛出。

　　4、锅里油热后放入核桃仁，小火慢炸致酥脆。因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油几乎没有。

　　5、捞出装盘，立即撒上芝麻拌匀即可。

　　琥珀核桃仁

　　材料：核桃仁8两，白糖，少量水，油。

　　做法

　　1、核桃仁水泡约2小时，锅子上火，放核桃肉、糖及少量水，中小火慢慢熬(如果在白糖中加少许饴糖，成品外观会更好)，熬至水气渐干能均匀粘裹核桃仁时，取出摊开晾凉。

　　2、锅洗干净加入熬熟的油到四成热时(注意，油温是关键)，我有办法，丢一小节葱进去，葱周围开始冒小泡泡并旋转时，放核桃仁，注意火关到中小火，轻轻抄动，颜色略微转黄即可开捞了。

　　3、捞出后略微略微晾下，赶紧分分开，然后就可以进密封袋了~~~

　　琥珀核桃

　　材料：核桃仁，冰糖，水，芝麻。

　　做法

　　1.油锅加热到五成热时，转成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;

　　2.注意火候的控制，不要将核桃仁炸糊了，以免味道变苦，用铲子轻轻碰核桃时，能感觉到很酥脆即可;

　　3.另起一锅，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均匀，使之均匀的裹上糖浆;最后撒上适量芝麻即可。

　　鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿

　　1.用一支筷子蘸取少许糖浆，提起后能明显感觉到，糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流，而能有少许糖浆附着在筷子上，此时转成小火，以免糖浆糊锅;

　　2.旁边准备一碗凉水，不断的用筷子蘸取糖浆，迅速放进凉水里冷却，用牙咬一下，如果糖浆发粘，有些沾牙则是熬得时间不够，直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了。

　　琥珀核桃

　　材料：生核桃仁200克，红糖或黄糖2片，熟芝麻适量，鲜奶100ML。

　　做法

　　1.牛奶在火上加热，放入红糖在牛奶融化。

　　2.待到红糖熬到很粘稠，牛奶基本挥发完毕即可给核桃上糖衣。可以用筷子点一滴糖浆滴到清水里面，看看可否沉淀并结块，如果可以就熬好了，这招是老妈做蛋散教的。

　　3.把生核桃倒入快速上一层均匀的糖衣。关火。

　　4.把上好糖衣的核桃仁趁热摆在盘里，快手撒上熟芝麻即可。香香脆脆的糖衣核桃做好了，和袋装售卖的没两样哦!

　　小诀窍

　　做出来的琥珀核桃比超市买的还好吃，可能因为放芝麻比较多的缘故吧，多放一点芝麻，好香啊～～～都停不了口，现在任务好完成了，还要超前完成，咔咔 装在密封罐里可以让核桃仁和芝麻保持香脆，不过这么好吃也放不了多久啦。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍琥珀核桃仁做法的全部内容，相信大家都已经学会了，琥珀核桃仁的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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