猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。现在越来越多的人喜欢上这道美食，那么怎样自己在家制作呢？接下来就和小编一起来看看怎样做出这道美食吧。　

　　猪脚炖黄豆含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

　　食材

　　主料

　　500g猪脚，100g黄豆。

　　配料

　　适量油，适量盐，适量葱，适量姜，适量八角，适量糖，适量桂皮，适量香叶，适量酱油，适量辣椒。

　　1、准备猪脚和黄豆。

　　2、黄豆提前浸泡半天。

　　3、将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。

　　4、准备好香料。

　　5、葱切段，姜切片。

　　6、冷水入锅，放入洗净的猪脚。

　　7、焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

　　8、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。

　　9、下入猪脚爆炒至微黄。

　　10、加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。

　　11、再加入水没过猪脚，大火烧开。

　　12、转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。

　　13、加入盐和泡发的黄豆继续炖制。

　　14、炖制40分钟即可。

　　小贴士

　　加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。

　　大家要注意是小火炖，大家可以依据自己口味放些胡椒粉之类，如果是孕妇的话尽量少的放调料，包括盐。

　　炒香黄豆的时候注意火候，尽量不要炒糊，我的就炒的有点糊啦，所以汤水有点发黑呢。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文大家知道怎样自己在家制作美味的猪脚炖黄豆了吧。人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”，大家也来试试吧。