牛尾汤是一款营养很丰富的滋补汤品，是广东省传统的汉族名肴。牛尾汤营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有补中益气，健脾益胃，润肺补肾等作用。下面小编就为大家介绍几款牛尾汤的美味食谱吧。

　　番茄牛尾汤

　　材料

　　牛尾1根、番茄3个、番茄酱半瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、老姜1个、八角2个、香叶几片、大葱1根、料酒、盐、(香菜、小葱花、小米辣、红油、味精、生抽、花椒油。做蘸碟用)。

　　做法

　　1、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片、大葱、焯水，去除牛尾的腥味和血水

　　2、番茄用开水烫，把皮撕了切成小块;洋葱切成块;胡萝卜切成滚刀。

　　3、热油锅把牛尾先炒过2-3分钟后，放入番茄和番茄酱一起炒蓉，再放胡萝卜洋葱再次翻炒。铲到高压锅里，再放八角、香叶、葱节，水要多些，一次加够， 大火烧开，转中小火压，压个35分钟即可。放点盐就好了。

　　4、调个蘸碟(香菜、小葱花、小米辣、红油、味精、生抽、花椒油。)

　　5、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分;西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C;洋葱强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、防癌抗癌、防治骨质疏松症.番茄牛尾汤里所含的营养。

　　牛尾汤

　　材料

　　牛尾巴一根，山药二根，人参一根，姜一块。

　　做法

　　1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水。

　　2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫。

　　3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟。

　　4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了。

　　西式牛尾汤

　　主料

　　牛尾。

　　配料

　　白菜、胡萝卜、洋葱、番茄、土豆、芹菜、葱姜。

　　调料

　　盐、胡椒粉、香油。

　　做法

　　1、牛尾浸泡半小时。

　　2、蔬菜都切块备用。

　　3、牛尾和葱姜放砂锅里，水开撇去沫。

　　4、炖到肉酥烂，调盐、胡椒粉，备用。

　　5、少许油炒软蔬菜，加适量牛尾汤一起炖。

　　6、待蔬菜软了即可，不要很久。

　　7、出锅前放点香油。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款牛尾汤的美味食谱，大家学会了吗?牛尾汤营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。