丸子是大家喜爱吃的食物。提到丸子大家都喜欢它QQ弹弹的口感，丸子的营养非常的丰富，那么怎么做丸子才能既营养又好吃呢，今天小编推荐几道用肉丸子制作的菜品，希望大家喜欢。

　　猪肉丸子汤

　　色泽美观，汤鲜肉糯。

　　主料：肥瘦猪肉200克。

　　辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克。

　　调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克。

　　做法

　　1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

　　2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;

　　3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

　　4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

　　小诀窍

　　食物相克

　　木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　鸡肉丸子

　　材料：鸡胸肉，姜片，香菇，盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油，料酒，白糖 ，番茄酱，烤肉酱。

　　做法

　　1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。

　　2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。

　　3、切姜片备用。

　　4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)。

　　5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。

　　6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

　　7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

　　8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。

　　9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

　　10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。

　　红烧豆腐丸子

　　食材：五花肉500克、豆腐200克、鸡蛋1个、生抽、料酒、盐、香葱。

　　做法

　　1、将五花肉洗净切小块，倒入“韩一”料理机中。

　　2、用“S刀头”，料理机开“3档”，肉搅拌均匀成肉糜。

　　3、将豆腐倒入搅拌好的肉糜中，料理机开“3档”，将两种食材混合均匀。

　　4、搅拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、盐，顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸，放入五成热的油锅中。

　　5、豆腐肉丸炸至金黄，用滤网捞出待用。

　　6、锅中少许底油，放入葱花爆香，放入豆腐丸子翻炒几下，加入开水。

　　7、调入少许生抽上色，开小火烧五分钟。

　　8、最后大火收汁即可食用。

　　9、配上一些生菜垫在碗底，淋上汤汁，美美的一盘红烧豆腐丸子!

　　小贴士

　　1、豆腐的用量最好不要超过肉馅的50%，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。

　　2、加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘性，煮出来更加紧实。

　　3、炸好的丸子吃不完可用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻保存。

　　结语：提到肉丸子这一词，大家是不是都已经在咽口水了呢，肉丸子真的是一种诱惑，看到它的人都会控制不住自己，管不管自己还在减肥的状态，先吃了再减肥吧，如果大家那么爱吃肉丸子的话，那就赶紧来学习我们今天介绍的肉丸子怎么做好吃的小方法。