菱角，也叫又名腰菱，水栗，菱实。是一种清甜可口，营养丰富的食品，菱角含有钾，磷，镁 ，碳水化合物，维生素C，胡萝卜素，钙，钠，蛋白质，维生素A，纤维素，烟酸，锌等多种营养元素。具有益气健脾，强股膝、健力益气，抗癌，减肥等功效。下面小编就为大家介绍几款菱角的美味食谱吧。

　　水煮菱角

　　材料

　　菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙(10克)。

　　做法

　　1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。

　　2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。

　　3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

　　4、吃的时候，直接掰开外壳食用。

　　菱角排骨汤

　　材料

　　生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许。

　　做法

　　1、玉米洗净切块状备用。

　　2、排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。

　　3、钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。

　　4、最后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。

　　菱角烧肉

　　材料

　　菱角，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒。

　　做法

　　1、菱角掰壳。

　　2、水里发入姜片，将五花肉焯水备用。

　　3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。

　　4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。

　　5、加入开水，小火炖约30分钟。

　　6、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

　　菱角枣泥饼

　　材料

　　无核即食阿胶枣200G，菱角400克+糯米粉100克，实际制作剩余面团约100克，(可以用来做酒酿圆子)，棕叶3张，果冻壳两个。

　　做法

　　1、棕叶浸水洗净，剪成段待用。

　　2、阿胶打成枣泥，菱角加水煮熟打成泥。

　　3、菱角泥加入糯米粉搓成团。

　　4、把面团展平填入果冻壳中，填入枣泥，封口压平，脱模至棕叶上。

　　5、大火蒸15分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款菱角的美味食谱，大家学会了吗?菱角营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。