苋菜是一种很常见的蔬菜，苋菜营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，灰分，胡萝卜素，维生素C，尼克酸等多种营养物质。具有促进排毒，防止便秘，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。下面小编就为大家介绍几款苋菜的美味食谱吧。

　　苋菜瘦肉汤

　　材料

　　苋菜(紫)250克，瘦猪肉60克，

　　调料

　　盐1克，植物油10克。

　　做法

　　1、将瘦肉洗净切片。

　　2、苋菜洗净切段。

　　3、用3碗水煮滚，然后放入苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。

　　蒜瓣炒苋菜

　　材料

　　苋菜1大把，蒜瓣若干，盐，黄酒适量。

　　做法

　　1、苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。

　　2、锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。

　　3、其间淋些黄酒，加入盐， 炒两三分钟后马上关火。小诀窍苋菜炒的时候极易出水，满满大锅，炒到最后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒，才能让所有叶片在尽快都受热，炒的时间千万不能太长，要不全出了水，叶子就不好吃了。

　　苋菜豆腐鸡蛋汤

　　材料

　　嫩豆腐半盒，苋菜7-8颗，鸡蛋1个，大蒜。

　　做法

　　1、锅中放少许油，油热后放大蒜煸锅。

　　2、再放苋菜炒熟后，放开水。

　　3、等水开了后放入嫩豆腐，再把鸡蛋打散放入，稍微煮一会，放少许盐出锅，再淋上几滴香油。

　　上汤苋菜

　　材料

　　苋菜400克，蒜头2瓣，高汤3勺，盐，食用油。

　　做法

　　1、苋菜择去老根烂叶，洗净沥干，大蒜拍成蒜粒。

　　2、热锅入油至七成热，下苋菜翻炒。

　　3、待锅中苋菜塌下去时，放蒜粒，倒入高汤炒匀(苋菜本身会出水)，闭盖中火焖煮一会。

　　4、苋菜煮软后，加盐调味，即可起锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款苋菜的美味食谱，大家学会了吗?苋菜营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。